Akademik İstatistik Sistemi

Eğitim Bilgileri
Eğitim Bilgileri
- Eğitim
- Yabancı Dil
Yayınlar & Eserler
Yayınlar & Eserler
- Kitaplar
- Makaleler
- Bildiriler
Mesleki Deneyim
Mesleki Deneyim
- Akademik Görevler
- Dersler
- İdari Görevler
- Üniversite Dışı Deneyim
Faaliyetler
Faaliyetler
- Sanatsal Faaliyetler
- Üyelikler
Projeler & Ödüller
Projeler & Ödüller
- Projeler
- Ödüller
- Patentler

Son güncelleme:24.04.2025

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ

MEHMET KOYUNCU

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI

Mühendislik Temel Alanı

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Tahıl Teknolojisi

Gıda Teknolojileri

Gıda Bilimi

Yabancı Dil Bilgisi 1

2009

İngilizce

ÜDS-2009-ÜDS İlkbahar Dönemi Sonuçları

77,5

Sanatsal Faaliyetler 0

Görüntülenecek veri bulunmamaktadır.

Uyelikler 1

1	GIDA MÜHENDİSLERİ ODASI

	Üye
	2006-0

Patentler 0

Görüntülenecek veri bulunmamaktadır.

Eğitim Geçmişi 4

2010-2014

Doktora

SELÇUK ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)

Tez Adı: İrmikaltı undan vital gluten ve etanol üretimi üzerine bir araştırma 2012-2014
2006-2009

Yüksek Lisans

GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)

Tez Adı: Yerel durum buğday çeşitlerinin makarnalık kalitelerini etkileyen önemli parametreler bakımından taranması 2008-2009
2003-2006

Lisans

GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.
2000-2002

Önlisans

TRAKYA ÜNİVERSİTESİ

TEKİRDAĞ MESLEK YÜKSEKOKULU

GIDA TEKNOLOJİSİ PR.

Akademik Görevler 3

2015-

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI
2013-2015

ÖĞRETİM GÖREVLİSİ

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
2009-2013

ÖĞRETİM GÖREVLİSİ

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TEKNİK BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU

GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ

İdari Görevler 4

2021-

Bölüm Başkan Yardımcısı

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2021-

Arş. Uyg. Merkezi Müdürü

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2018-2021

Arş. Uyg. Merkezi Müdürü

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2016-2018

Bölüm Başkan Yardımcısı

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE

Deneyim 5

2024-

DANIŞMAN

AHİTECH MAKİNE KALIP
2022-

Genel Müdür

SADRE GIDA ARGE DANIŞMANLIK SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.

KARAMAN TEKNOPARK BÜNYESİNDE TÜBİTAK 1512 PROJESİ İLE KURULMUŞ AR-GE ŞİRKETİ
2008-2009

ÜRETİM SORUMLUSU

DORA GIDA TOKAT
2006-2009

SORUMLU YÖNETİCİ

ALEV TUZ
2004-2006

GIDA TEKNİKERİ

ALPAY UNLU MAMÜLLER A.Ş.

SORUMLU YÖNETİCİ

Kitaplar 6

ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology (2023)

SAYASLAN ABDULVAHİT, KOYUNCU MEHMET, ŞAHİN NAZLI

Yayın Yeri:

Academic press

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:411 - ISBN:978-0-323-95295-8 2023

Uluslararası Bilimsel Kitap

Mutfakta Geleneksel Ürün Uygulamaları

KOYUNCU MEHMET

Yayın Yeri:

Literatürk Academia

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:344 - ISBN:9786257606714 2022

Uluslararası Bilimsel Kitap

Hububat Bilimi ve Teknolojisi

SAYASLAN ABDULVAHİT, KOYUNCU MEHMET, ŞAHİN NAZLI

Yayın Yeri:

SİDAS MEDYA LTD. ŞTİ

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:712 - ISBN:9786055267865 2021

Ulusal Bilimsel Kitap

Hububat Bilimi ve Teknolojisi

KOYUNCU MEHMET, SAYASLAN ABDULVAHİT, ŞAHİN NAZLI

Yayın Yeri:

SİDAS MEDYA LTD. ŞTİ

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:712 - ISBN:9786055267865 2021

Ulusal Bilimsel Kitap

Hububat Bilimi ve Teknolojisi

SAYASLAN ABDULVAHİT, KOYUNCU MEHMET, ŞAHİN NAZLI

Yayın Yeri:

Sidaş Medya

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:712 - ISBN:978-605-5267-86-5 2021

Ulusal Bilimsel Kitap

Yerel durum buğday çeşitlerinin makarnalık kalitelerini etkileyen önemli parametreler bakımından taranması

KOYUNCU MEHMET

Yayın Yeri:

Gaziosmanpaşa Üniversitesi

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:49 - ISBN:info:eu-repo/semantics/openAccess 2009

Ulusal Bilimsel Kitap

Makaleler 19

1	Effects of the 1RS.1BL wheat-rye translocation on kernel and bran content of bread wheat (Triticum aestivum L.)
	AYDIN NEVZAT, DEMİR BEDRETTİN, SAYASLAN ABDULVAHİT, ERBAŞ KÖSE ÖZGE DOĞANAY, GÜLEÇ TUĞBA, ŞERMET CEMAL, SAVAŞLI ERDİNÇ, SÖNMEZ MESUT ERSİN, KOYUNCU MEHMET, MUT ZEKİ
	Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi	2024
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

2	Glutensiz Makarna Üretiminde Mercimek (Lens Culinaris) Unu Kullanımı
	KOYUNCU MEHMET,AKIN ŞEYMA
	International Journal of Advanced Natural Sciences and Engineering Researches	2024
	Uluslararası Hakemli Eurasian Scientific Journal Index Özgün Makale

3	Farklı Fermantasyon Koşullarında Üretilen Uşak Tarhanalarının Kalite Özellikleri
	KOYUNCU MEHMET,ÇİFÇİ RECEP
	International Journal of Advanced Natural Sciences and Engineering Researches	2024
	Uluslararası Hakemli Eurasian Scientific Journal Index Özgün Makale

4	Effects of Fermentation Temperature and Time on Chickpea-Initiated Sourdough Production
	ŞAHİN NAZLI,DURMAZ RAZİYE,KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Selcuk Journal of Agricultural and Food Sciences	2024
	Uluslararası Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

5	Comparison of wet and dried chickpea yeast in breadmaking
	DURMAZ RAZİYE, ŞAHİN NAZLI, KOYUNCU MEHMET, SAYASLAN ABDULVAHİT
	JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE	2023
	Q2 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

6	Defitinize edilmiş tahıl kepeklerinin ve enzimlerin makarnanın fiziksel ve duyusal kalitesi üzerine etkileri
	LEVENT HACER,KOYUNCU MEHMET,BİLGİÇLİ NERMİN,ADIGÜZEL EMRE,DEDEOĞLU MUSTAFA
	GIDA / THE JOURNAL OF FOOD	2020
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

7	Improvement of chemical properties of noodle and pasta using dephytinized cereal brans
	LEVENT HACER, KOYUNCU MEHMET, BİLGİÇLİ NERMİN, ADIGÜZEL EMRE, DEDEOĞLU Mustafa
	LWT	2020
	Q1 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

8	INVESTIGATING THE QUALITY OF DURUM WHEAT LANDRACES AND DETERMINATION OF PARENTS TO USE IN BREEDING PROGRAMS
	KENDAL ENVER,EREN ABDULLAH,DOĞAN YUSUF,ORAL EROL,KOYUNCU MEHMET
	Applied Ecology and Environmental Research	2019
	Q4 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

9	Analysis of Some Turkish Durum Wheat Cultivars and Landraces for HMW-Glutenin Subunits
	GÜLEÇ TUĞBA,YILDIRIM AHMET,KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University	2019
	Uluslararası Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

10	Glutensiz Ekmekte Nohut Mayası Kullanımının Etkileri
	ŞAHİN NAZLI,KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi	2018
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

11	Effects of chickpea yeast utilization on gluten-free bread (Glutensiz ekmekte nohut mayası kullanımının etkileri)
	ŞAHİN NAZLI,KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi - Harran Journal of Agricultural and Food Science	2018
	Uluslararası Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

12	Use of durum wheat clear flour in vital gluten and bioethanol production
	SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET,TÜRKER SELMAN,Irklı Yavuz,Serin Abdullah,Orhan Fatma Gülşah
	Journal of Cereal Science	2018
	Q2 Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

13	Marker-assisted breeding of a durum wheat cultivar for γ-gliadin and LMW-glutenin proteins affecting pasta quality
	YILDIRIM AHMET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET,GÜLEÇ TUĞBA,KANDEMİR NEJDET
	TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY	2013
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

14	Some quality characteristics of selected durum wheat(Triticum durum) landraces
	SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET,YILDIRIM AHMET,GÜLEÇ TUĞBA,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,KANDEMİR NEJDET
	TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY	2012
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

15	Molecular and Biochemical Screening of Turkish Durum Wheat Landraces for q Gliadin and LMW Glutenin Proteins Associated With Pasta Cooking Quality
	YILDIRIM AHMET,GÜLEÇ TUĞBA,SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,KANDEMİR NEJDET
	Turkish Journal of Field Crops	2011
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

16	MAKARNALIK KALİTESİNİ ETKİLEYEN GENLERİN TÜRK MAKARNALIK BUĞDAY ÇEŞİTLERİNDEKİ DURUMU
	YILDIRIM AHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,KANDEMİR NEJDET,GÜLEÇ TUĞBA,KOYUNCU MEHMET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM
	JOURNAL OF CROP RESEARCH	2011
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

17	Makarnalık Buğday(Triticum durum) Kalitesi
	YÜKSEL FERHAT,KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT
	TÜRK BİLİMSEL DERLEMELER DERGİSİ	2011
	Ulusal Hakemli CAB Derleme Makale

18	Molecular and Biochemical Screening of Turkish DurumWheat Landraces for q-Gliadin and LMW-Glutenin Proteins Associated With Pasta-Cooking Quality
	YILDIRIM AHMET,GÜLEÇ TUĞBA,SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,KANDEMİR NEJDET
	TURKISH JOURNAL OF FIELD CROPS	2011
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

19	Molecular Breeding of Selçuklu-97 Durum WheatCultivar for Some Genes Affecting Pasta Quality
	ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,YILDIRIM AHMET,GÜLEÇ TUĞBA,KANDEMİR NEJDET,SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET
	JOURNAL OF APPLIED BIOLOGICAL SCIENCES	2010
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

Bildiriler 48

1	Pseudo Tahıllar ve Baklagil Unlarının Ekstrüde Edilerek Glutensiz Makarna Üretiminde Kullanımı
	KOYUNCU MEHMET,AKIN ŞEYMA
	3rd International Conference on Scientific and Innovative Studies ICSIS 2024 on September 11-12, 2024	11.09.2024-12.09.2024
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

2	The effect of additional turnip flour in different proportions on bread properties (Farklı oranlarda şalgam unu ilavesinin ekmek özelliklerine etkisi)
	BADEM ABDULLAH, KOYUNCU MEHMET
	3. INTERNATIONAL DİCLE SCIENTIFIC RESEARCH AND INOVATION CONGRESS	26.11.2022-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

3	Farklı Oranlarda Şalgam Unu İlavesinin Ekmek Özelliklerine Etkisi
	BADEM ABDULLAH, KOYUNCU MEHMET
	3. International Dicle Scientific Research And Innovation Congress	26.11.2022-27.11.2022
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

4	Yerli Fonksiyonel Glutensiz Makarna Üretimi
	KOYUNCU MEHMET, ÇİFÇİ RECEP
	UŞAK ÜNİVERSİTESİ TTO 3. PROJE PAZARI	13.10.2022-
	Ulusal Özet bildiri Sözlü Sunum

5	Glutensiz Makarna Üretim Parametrelerinin Belirlenmesi
	KOYUNCU MEHMET, DEDEOĞLU MUSTAFA
	VIII. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu	26.10.2021-28.10.2021
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

6	Bulgur Altı Unu Ekstrüde Çerez Gıda Üretiminde Kullanımı
	KOYUNCU MEHMET, OKUROĞLU BURAK
	VIII. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu	26.10.2021-28.10.2021
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

7	Bisküvi Sanayisi Artık/Yan Ürünlerinin Ekstrüde Çerez Gıda Üretiminde Kullanımı
	KOYUNCU MEHMET, SALUR ZAFER
	VIII. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu	26.10.2021-28.10.2021
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

8	Uşak Tarhanasının Bazı Kalite Karakteristiklerinin Belirlenmesi
	KOYUNCU MEHMET, ÇİFÇİ RECEP
	VIII. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu	26.10.2021-28.10.2021
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

9	Uşak Tarhanasının Optimum Fermantasyon Süresi, Un ve Maya Çeşidinin Araştırılması
	ÇİFÇİ RECEP, KOYUNCU MEHMET
	Uşak Üniversitesi TTO 2. Ar-Ge ve Tasarım Proje Pazarı	13.10.2021-15.10.2021
	Ulusal Tam metin bildiri Sözlü Sunum

10	Yerli Glutensiz Makarna
	KOYUNCU MEHMET, ÇİFÇİ RECEP
	Uşak Üniversitesi TTO 2. Ar-Ge ve Tasarım Proje Pazarı	13.10.2021-15.10.2021
	Ulusal Tam metin bildiri Sözlü Sunum

11	Effects of depyhtinized cereal brans and enzymes on physical and sensory quality of noodle
	LEVENT HACER,KOYUNCU MEHMET,BİLGİÇLİ NERMİN,ADIGÜZEL EMRE,DEDEOĞLU MUSTAFA
	6th International Conference on Sustainable Agriculture and Environment	03.10.2019-05.10.2019
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

12	EFFECTS OF DEPYHTINIZED CEREAL BRANS AND ENZYMES ON PHYSICAL ANDSENSORY QUALITY OF NOODLE
	LEVENT HACER,KOYUNCU MEHMET,BİLGİÇLİ NERMİN,ADIGÜZEL EMRE,DEDEOĞLU Mustafa
	6th International Conference on Sustainable Agriculture and Environment (ICSAE-6)	03.10.2019-05.10.2019
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

13	INVESTIGATION OF SOME QUALITY CHARACTERISTICS IN GLUTEN FREE UNITCOMPOUNDS
	KOYUNCU MEHMET,DEDEOĞLU MUSTAFA
	4rd International Halal and Healthy Food Congress	03.11.2017-03.11.2017
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

14	Gıda Endüstrisinde Ekstrüzyon Prosesi (Extrusion Process in Food Industry)
	KOYUNCU MEHMET,OKUROĞLU BURAK
	1st International Symposium on Multidisciplinary Studies and Innovative Technologies	02.11.2017-04.11.2017
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

15	Ekstrüzyonla Pişirme Tekniği ile Diyet Gıda Üretimi
	KOYUNCU MEHMET,KARACA AHMET SÜHAN
	1st International Symposium on Multidisciplinary Studies and Innovative Technologies	02.11.2017-04.11.2017
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

16	Determination of Rheological Properties of Some Bread Wheat Cultivars
	NANELİ İSMAİL,YILDIZ MEHMET,SAKİN MEHMET ALİ,KOYUNCU MEHMET
	İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi	26.10.2017-28.10.2017
	Uluslararası Özet bildiri Poster

17	Determination of Rheological Properties of Some Bread Wheat Cultivars
	NANELİ İSMAİL,YILDIZ MEHMET,SAKİN MEHMET ALİ,KOYUNCU MEHMET
	İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi	26.10.2017-28.10.2017
	Uluslararası Özet bildiri Poster

18	Karaman’da Üretilen Şebit Ekmeğinin Bazı Kalite Karakteristikleri
	KOYUNCU MEHMET,ÖNAL NURHAK ÇAĞRI,AKTAŞ YASEMİN
	5. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu	26.10.2017-28.10.2017
	Uluslararası Özet bildiri Poster

19	Katkılı Ekmek Üretiminde Soya Ununun Raf Ömrüne Etkisinin Belirlenmesi
	KOYUNCU MEHMET,TÜRK ŞABAN,GÜLLER DERYA
	5. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu	26.10.2017-28.10.2017
	Uluslararası Özet bildiri Poster

20	Künefe Yapımı Ve Kalite Özellikleri
	KOYUNCU MEHMET,ŞİMŞEK ÖZGE,ÇİMEN GİZEM
	5. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu	26.10.2017-28.10.2017
	Uluslararası Özet bildiri Poster

21	Karaman’da Yetiştirilen Çeşitli Makarnalık Buğdaylardan Aromalı İrmik HelvasıÜretimi Ve Tekstürel-Duyusal Özelliklerinin Karşılaştırılması
	KOYUNCU MEHMET,ECEM ÇAKIR,YILDIRIM ESRA,PINAR GÜLŞAH
	5. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu	26.10.2017-28.10.2017
	Uluslararası Özet bildiri Poster

22	Farklı Sebzelerle Katkılanmış Bulgurların Bazı Duyusal Ve Besleyici ÖzelliklerininDeğerlendirilmesi
	KOYUNCU MEHMET,UĞURLU İLKNUR
	5. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu	26.10.2017-28.10.2017
	Uluslararası Özet bildiri Poster

23	Brokoli Katkılı Erişte Üretimi Ve Kalite Özelliklerinin İncelenmesi
	KOYUNCU MEHMET,GÜLER MELİH,AYDIN MÜCAHİT
	5. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu	26.10.2017-28.10.2017
	Uluslararası Özet bildiri Poster

24	Effects of Chickpea Yeast on Gluten-Free Bread Quality
	ŞAHİN NAZLI,SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET
	International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF-2017)	15.05.2017-17.05.2017
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

25	Karaman’ da Iskarta Elmalardan Pekmez Üretimi Ve Ticarileşme Potansiyelinin Araştırılması
	KOYUNCU MEHMET,DİNÇER MURAT
	4th International Symposium on Development of KOP Region	21.10.2016-23.10.2016
	Uluslararası Özet bildiri Poster

26	Ekmek üretiminde su sertliğinin maya fermantasyonu üzerine etkisi
	KOYUNCU MEHMET,DİNÇER MURAT,SAYASLAN ABDULVAHİT
	4th International Symposium on Development of KOP Region, Karaman	21.10.2016-23.10.2016
	Uluslararası Özet bildiri Poster

27	Ekmek üretiminde susertliğinin maya fermantasyonu üzerine etkisi
	KOYUNCU MEHMET,DİNÇER MURAT,SAYASLAN ABDULVAHİT
	4th International Symposium on Development ofKOP Region	21.10.2016-23.10.2016
	Uluslararası Özet bildiri Poster

28	In termsof HMW-GS characterization of some bread wheat genotypes
	NANELİ İSMAİL,KOYUNCU MEHMET,SAKİN MEHMET ALİ,SAYASLAN ABDULVAHİT
	15th International Cereal and BreadCongress (15th ICBC)	18.04.2016-21.04.2016
	Uluslararası Sözlü Sunum

29	In terms of HMW GS characterization of some bread wheat genotypes
	NANELİ İSMAİL,KOYUNCU MEHMET,SAKİN MEHMET ALİ,SAYASLAN ABDULVAHİT
	15th International Cereal and Bread Congress (15th ICBC), İstanbul.	18.04.2016-21.04.2016
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

30	In Terms of HMW GS Characterization of Some Bread Wheat Genotypes
	NANELİ İSMAİL,KOYUNCU MEHMET,SAKİN MEHMET ALİ,SAYASLAN ABDULVAHİT
	15th International Cereal and Bread Congress	18.04.2016-21.04.2016
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

31	“Şebit” in the summer and “mayalı” in the winter
	KOYUNCU MEHMET, SAYASLAN ABDULVAHİT, DEMİR BEDRETTİN
	he 3rd International symposium on “traditional foods from adriatic tocaucasus”	01.10.2015-05.10.2015
	Uluslararası Poster

32	Nutritional Advantages of Roasted Whole Grain Wheat Corn and Chickpea Snacks as Minimally Processed Traditional Foods
	SAYASLAN ABDULVAHİT,ŞAHİN NAZLI,KOYUNCU MEHMET
	The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”01-04 October 2015 Sarajevo / Bosnia and Herzegovina	01.10.2015-04.10.2015
	Uluslararası Özet bildiri Poster

33	ŞEBİT IN THE SUMMER AND MAYALI IN THE WINTER
	KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,DEMİR BEDRETTİN
	3. ULUSLARARASI GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU	01.10.2015-04.10.2015
	Uluslararası Tam metin bildiri Poster

34	“Şebit” in The Summer and“Mayaıi” in The Winter
	KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,DEMİR BEDRETTİN
	The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic toCaucasus”01-04 October 2015 Sarajevo	01.10.2015-04.10.2015
	Uluslararası Poster

35	Nutritional Advantages of Roasted Whole-Grain Wheat, Corn and Chickpea Snacks as Minimally Processed Traditional Foods
	SAYASLAN ABDULVAHİT,ŞAHİN NAZLI,KOYUNCU MEHMET
	The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”01-04 October2015 Sarajevo	01.10.2015-04.10.2015
	Uluslararası Özet bildiri Poster

36	İRMİKALTI UNDAN VİTAL GLUTEN ÜRETİMİ
	KOYUNCU MEHMET,TÜRKER SELMAN,SAYASLAN ABDULVAHİT,ABDULLAH SERİN,GÜLŞAH ORHAN
	2. İÇ ANADOLU TARIM VE GIDA KONGRESİ	28.04.2015-30.04.2015
	Ulusal Tam metin bildiri Sözlü Sunum

37	İrmikaltı undan vital gluten üretimi
	KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,TÜRKER SELMAN,IRKLI YAVUZ,ORHAN F GÜLŞAH,SERİN ABDULLAH
	İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi (TARGİD 2015), Nevşehir	28.04.2015-30.04.2015
	Ulusal Özet bildiri Sözlü Sunum

38	Makarnalık Buğdayda Pigment İçeriğinin Moleküler ve Biyokimyasal Analizleri
	ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,BALKAN NALÇAİYİ AYŞE SUNA,YILDIRIM AHMET,KOYUNCU MEHMET,GÜLEÇ TUĞBA
	22. Ulusal Biyoloji Kongresi	23.06.2014-27.06.2014
	Ulusal Tam metin bildiri Sözlü Sunum

39	Utilization of Durum ClearFlour for Value Addition in Domestic Production of Vital Gluten
	KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,TÜRKER SELMAN,IRKLI YAVUZ,ORHAN FATMA GÜLŞAH,SERİN ABDULLAH
	The International 2nd Halal andHealthy Food Congress	07.11.2013-10.11.2013
	Uluslararası Sözlü Sunum

40	Türkiye’de Yetiştirilen Bazı Yerel ve Tescilli Makarnalık Buğday Çeşitlerinin HMW-Glutenin Allelleri Bakımından Karakterizasyonu.
	GÜLEÇ TUĞBA,YILDIRIM AHMET,KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Türkiye X. Tarla Bitkileri Kongresi	13.09.2013-16.09.2013
	Ulusal Özet bildiri Sözlü Sunum

41	Makarnalık Buğdaylarda lipoksijenaz enziminin moleküler ve biyokimyasal analizleri
	ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,BALKAN NALÇAİYİ AYŞE SUNA,YILDIRIM AHMET,KOYUNCU MEHMET,GÜLEÇ TUĞBA,SAYASLAN ABDULVAHİT
	XXI. Ulusal Biyoloji Kongresi.	03.09.2012-07.09.2012
	Ulusal Tam metin bildiri Sözlü Sunum

42	Bazı Yerel Makarnalık Buğday (Triticum Durum) Çeşitlerinin Moleküler Ve Biyokimyasal Karakterizasyonu.
	GÜLEÇ TUĞBA,YILDIRIM AHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM
	Türkiye IX. Tarla Bitkileri Kongresi	12.09.2011-15.09.2011
	Ulusal Tam metin bildiri Poster

43	New Durum Wheat Cultivar Candidates With Beter End-Use Quality Obtained Through A Project Of The Tritigen Cost Action Fa0604.
	YILDIRIM AHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,GÜLEÇ TUĞBA,KOYUNCU MEHMET,KANDEMİR NEJDET
	3rd Workshop on TritiGen COST Action FA0604, Triticeae Genomics for the Advancement of Essential European Crops,	03.05.2011-07.04.2011
	Uluslararası Özet bildiri Poster

44	NewDurum Wheat Cultivar Candidates With Beter End-Use Quality Obtained Through A Project Of TheTritigen.
	YILDIRIM AHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,GÜLEÇ TUĞBA,KOYUNCU MEHMET,KANDEMİR NEJDET
	The 3rd Workshop on TritiGen COST Action FA0604	01.01.2011-01.01.2011
	Uluslararası Özet bildiri Poster

45	Makarnalık Buğdayda Modern Teknolojik Yöntemlerle Hızlandırılmış Kalite Islahı
	YILDIRIM AHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,GÜLEÇ TUĞBA,KOYUNCU MEHMET,KANDEMİR NEJDET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM
	Türkiye VIII. Tarla Bitkileri Kongresi	19.10.2009-22.10.2009
	Ulusal Tam metin bildiri Sözlü Sunum

46	Characterizing Registered Durum Wheat Varieties of Turkey for Some Quality Characteristics and Pasta Cooking Quality Related QTLs
	YILDIRIM AHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,KANDEMİR NEJDET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,GÜLEÇ TUĞBA,KOYUNCU MEHMET,karaca telaşeli özge
	International Triticeae Mapping Initiative (ITMI) - COST Action Tritigen	31.08.2009-04.09.2009
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

47	Variation in Gliadin Composition of Turkish Durum Wheat Land Races
	YILDIRIM AHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,KANDEMİR NEJDET,KOYUNCU MEHMET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,GÜLEÇ TUĞBA
	Proceedings of the 2nd Workshop TritiGen COST Action FA0604 - Triticeae Genomics for the Advancement of Essential European Crops	22.09.2008-24.09.2008
	Uluslararası Özet bildiri Poster

48	Screening of Turkish Durum Wheat Landraces for Gliadins and LMW-Glutenins.
	YILDIRIM AHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,KANDEMİR NEJDET,GÜLEÇ TUĞBA,KOYUNCU MEHMET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM
	International Durum Wheat Symposium,	30.06.2008-03.07.2008
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

Projeler 19

1	Ekstrüde Edilmiş Hammaddelerin Glutensiz Makarna Üretiminde Kullanımı


	23904 TÜRK LİRASI	17.10.2023-11.12.2024
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

2	Glutensiz Makarnanın Besleyicilik Özelliklerinin Geliştirilmesi


	TÜRK LİRASI	22.04.2022-21.04.2023
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

3	Glutensiz Makarna Üretiminde Mercimek (Lens culinaris) Unu Kullanımı


	TÜRK LİRASI	22.04.2022-27.06.2024
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

4	Uşak Tarhanasının Bazı Kalite Karakteristiklerinin Belirlenmesi


	11900 TÜRK LİRASI	21.06.2021-20.03.2022
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

5	Hayvan Besleme Etkinlik Testlerinde Başarılı Bulunmuş Üç Fermente Preparattan Sağlanan Bakteri ve Maya İzolatlarının Probiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi


	TÜRK LİRASI	21.12.2020-21.06.2022
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

6	Hayvan Besleme Etkinlik Testlerinde Başarılı Bulunmuş Üç Fermente Preparattan Sağlanan Bakteri ve Maya İzolatlarının Probiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi


	TÜRK LİRASI	21.12.2020-09.08.2022
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

7	Bisküvi sanayisi artık/yan ürünlerinin ekstrüde çerez gıda üretiminde kullanımı


	TÜRK LİRASI	02.07.2020-02.07.2021
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

8	Glutensiz makarna üretim parametrelerinin yapay zekâ teknikleri kullanılarak belirlenmesi


	TÜRK LİRASI	02.12.2019-02.06.2020
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

9	Farklı Yöntemlerle Kurutulan Nohut Mayasının Ekmek Kalitesine Etkileri
	Nohut mayası kurutma ve ekmekçilikte kullanımı

	TÜRK LİRASI	15.12.2018-01.03.2020
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

10	Farklı Yöntemlerle Kurutulan Nohut Mayasının Ekmek Kalitesine Etkileri


	TÜRK LİRASI	06.12.2018-06.12.2019
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

11	Farklı Defitinizasyon Metotlarının (Fitaz Enzimi Ilavesi, Malt Unu Ilavesi), Tahıl Kepeklerinin (Pirinç, Çavdar, Buğday, Yulaf) ve Enzimlerin (Ksilinaz, Transglutaminaz) Erişte ve Makarna Kalitesi Üzerine Etkileri


	TÜRK LİRASI	15.07.2018-15.08.2019
	-Tübitak 3001 ULUSAL Tamamlandı

12	Bulgur Ununun Ekstrüde Çerez Gıda Üretiminde Kullanımı
	Bulgur Ununun Ekstrüde Çerez Gıda Üretiminde Kullanımı

	TÜRK LİRASI	15.06.2018-09.12.2019
	-Tübitak 3001 ULUSAL Tamamlandı

13	Bulgur altı ununun ekstrüde çerez gıda üretiminde kullanımı
	TAHIL TEKNOLOJİSİ

	TÜRK LİRASI	15.06.2018-09.12.2019
	-Tübitak 3001 ULUSAL Tamamlandı

14	Gıda Mühendisliği 8. Öğrenci Kongresi
	GIDA MÜHENDISLIGINDE YENILIKÇI YAKLASIMLAR / GIDA-BESLENME-SAGLIK ILISIKILERI / ISTIHDAM SORUNLARI Gıda Mühendisliği Öğrencilerinin Bitirme Projelerinin SunumuTÜBİTAK 2223-B Yurt İçi Bilimsel Etkinlik Düzenleme Desteği ile desteklendi. Başvuru No: 1929B021700129 http://gmok8.kmu.edu.tr/

	0	28.04.2017-29.04.2017
	TÜBİTAK PROJESİ ULUSAL Tamamlandı

15	İRMİKALTI UNDAN VİTAL GLUTEN VE YAKIT ETANOL ÜRETİMİ

	YARDIMCI DOÇENT
	0	15.11.2011-19.06.2014
	Sanayi Bakanlığı (SAN-TEZ) PROJESİ ULUSAL Tamamlandı

16	TÜRKİYEDE YETİŞTİRİLEN BAZI TESCİLLİ VE YEREL MAKARNALIK BUĞDAY ÇEŞİTLERİNİN HMW GLUTENİN ALLELLERİ BAKIMINDAN KARAKTERİZASYONU
	protein markörleri
	ÖĞRETİM GÖREVLİSİ
	0	15.09.2011-15.09.2012
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

17	Türkiye'de Yetiştirilen Bazı Tescilli Ve Yerel Makarnalık Buğday Çeşitlerinin HMW-Glutenin Allelleri Bakımından Karakterizasyonu


	8000 TÜRK LİRASI	20.06.2011-20.06.2012
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

18	Farklı Bölgelerde Ana Ürün Koşullarında Yetiştirilen Melez Atdişi Mısır Zea mays indentata L Çeşitlerinin Verim ve Yaş Öğütme Kalitesinin Belirlenmesi

	DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
	0	01.03.2008-01.12.2010
	TÜBİTAK PROJESİ ULUSAL Tamamlandı

19	Türkiye de Yetiştirilen Tescilli ve Yerel Makarnalık Buğday Çeşitlerinin Makarna Kalitesini Etkileyen Genler Bakımından Taranması ve Kalite Islahı AB COST FA 0604 TÜBİTAK 107O004


	0	-
	TÜBİTAK PROJESİ ULUSAL Tamamlandı

Dersler 43

Öğrenim Adı

Dönem

Ders Adı

Dili

Saat

Öğrenim Adı: Doktora

2024-2025

İLERİ GIDA ANALİZLERİ

Türkçe

Öğrenim Adı: Lisans

2019-2020

PROSES TASARIMI VE OPTİMİZASYONU-1

Türkçe

2019-2020

GIDA KİMYASI VE BİYOKİMYASI-II

Türkçe

2019-2020

BİTİRME PROJESİ-1

Türkçe

2018-2019

PROTEİN KİMYASI

Türkçe

2018-2019

HELAL GIDA ve GIDA GÜVENLİĞİ

Türkçe

2018-2019

ÖZEL GIDALAR TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2018-2019

GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE TEMEL İŞLEMLER

Türkçe

2018-2019

GIDA KİMYASI VE BİYOKİMYASI-II

Türkçe

2018-2019

GIDA KİMYASI VE BİYOKİMYASI-I

Türkçe

2018-2019

FONKSİYONEL VE ORGANİK GIDALAR

Türkçe

2018-2019

BİTİRME PROJESİ-2

Türkçe

2018-2019

BİTİRME PROJESİ-1

Türkçe

2017-2018

ÖZEL GIDALAR TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2017-2018

BİTİRME PROJESİ-1

Türkçe

2017-2018

GIDA KİMYASI VE BİYOKİMYASI-II

Türkçe

2016-2017

GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE TEMEL İŞLEMLER

Türkçe

2016-2017

ÖZEL GIDALAR TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2016-2017

BİTİRME PROJESİ-2

Türkçe

2016-2017

BİTİRME PROJESİ-1

Türkçe

2016-2017

MESLEKİ ETİK VE TOPLUMSAL DUYARLILIK

Türkçe

2016-2017

SÜT İŞLEME TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2015-2016

MESLEKİ ETİK VE TOPLUMSAL DUYARLILIK

Türkçe

2015-2016

ÖZEL GIDALAR TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2015-2016

SÜT İŞLEME TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2015-2016

BİTİRME PROJESİ-2

Türkçe

2015-2016

BİTİRME PROJESİ-1

Türkçe

2015-2016

GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE TEMEL İŞLEMLER

Türkçe

2014-2015

MESLEKİ ETİK VE TOPLUMSAL DUYARLILIK

Türkçe

2014-2015

BİLİMSEL YAZIM VE SUNUM TEKNİKLERİ

Türkçe

2014-2015

FONKSİYONEL VE ORGANİK GIDALAR

Türkçe

2014-2015

ET İŞLEME TEKNOLOJİSİ

Türkçe

Öğrenim Adı: Önlisans

2022-2023

GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ

Türkçe

Öğrenim Adı: Yüksek Lisans

2024-2025

HELAL GIDA

Türkçe

2019-2020

HELAL GIDA

Türkçe

2019-2020

İLERİ GIDA ANALİZLERİ

Türkçe

2018-2019

PROTEİN KİMYASI

Türkçe

2018-2019

HELAL GIDA

Türkçe

2017-2018

İLERİ GIDA ANALİZLERİ

Türkçe

2017-2018

HELAL GIDA

Türkçe

2016-2017

PROTEİN KİMYASI

Türkçe

2016-2017

HELAL GIDA

Türkçe

2016-2017

KARBONHİDRAT KİMYASI

Türkçe

Ödüller 1

2022

“Uşak Üniversitesi Teknoloji Transfer Ofisi 3. Ar-Ge ve Tasarım Proje Pazarı” Üçüncülük Ödülü

Yurtiçi kurum ve kuruluşlarından alınan bilim ödülü

UŞAK ÜNİVERSİTESİ

Üniversite - TÜRKİYE

Proje Ödülü

Araştırma - Geliştirme ve tasarım alanlarında, proje fikirlerine sahip farklı alanlardan uzmanları bir araya getiren “Uşak Üniversitesi Teknoloji Transfer Ofisi 3. Ar-Ge ve Tasarım Proje Pazarı” etkinliğinde fakültemiz öğretim üyesi ve Üniversitemiz Gıda Geliştirme Uygulama ve Araştırma Merkez Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Mehmet KOYUNCU tarafından sunulan “Yerli Fonksiyonel Glutensiz Makarna” projesi üçüncülük ödülüne layık görülmüştür. Etkinlik sırasında, özel sektör ve sivil toplum kuruluşları ile Uşak Üniversitesi rektörü sayın Prof. Dr. Ekrem SAVAŞ ve beraberindeki heyete projesi hakkında bilgi veren Dr. Öğr. Üyesi Mehmet KOYUNCU, ödülünü Zafer Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Veli OĞUZ'dan almıştır.

Fakültemiz Gıda Mühendisliği Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Mehmet KOYUNCU’yu, proje ortağı ve doktora öğrencisi Gıda Yüksek Mühendisi Recep ÇİFÇİ’yi ve Karaman Teknopark bünyesinde kurulu SADRE Gıda Ar-Ge Danışmanlık San. ve Tic. Ltd. Şirketi ekibini tebrik eder başarılar dileriz.

Katılan :3 - Sıra: 3