Akademik İstatistik Sistemi

Eğitim Bilgileri
Eğitim Bilgileri
- Eğitim
- Yabancı Dil
Yayınlar & Eserler
Yayınlar & Eserler
- Kitaplar
- Makaleler
- Bildiriler
Mesleki Deneyim
Mesleki Deneyim
- Akademik Görevler
- Dersler
- İdari Görevler
- Üniversite Dışı Deneyim
Faaliyetler
Faaliyetler
- Sanatsal Faaliyetler
- Üyelikler
Projeler & Ödüller
Projeler & Ödüller
- Projeler
- Ödüller
- Patentler

Son güncelleme:09.05.2024

ÖĞRETİM GÖREVLİSİ

YAŞAR SEVİMLİ

UYGULAMALI BİLİMLER FAKÜLTESİ

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı

Turizm

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Sürdürülebilir Turizm

Yabancı Dil Bilgisi 0

Sanatsal Faaliyetler 0

Görüntülenecek veri bulunmamaktadır.

Uyelikler 0

Görüntülenecek veri bulunmamaktadır.

Patentler 0

Görüntülenecek veri bulunmamaktadır.

Eğitim Geçmişi 3

2020-

Doktora

İSTANBUL GELİŞİM ÜNİVERSİTESİ

LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ

GASTRONOMİ (DR)
2015-2018

Yüksek Lisans

GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ

SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ

GASTRONOMİ (YL) (TEZLİ)

Tez Adı: Türkiye'deki tatlı tüketim alışkanlıkları: Y kuşağının (18-25 yaş arası) incelenmesine yönelik bir araştırma 2016-2018
2011-2015

Lisans

ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ

GÖKÇEADA UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

Akademik Görevler 2

2020-2023

ÖĞRETİM GÖREVLİSİ

ALTINBAŞ ÜNİVERSİTESİ

UYGULAMALI BİLİMLER FAKÜLTESİ

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
2017-2020

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

ALTINBAŞ ÜNİVERSİTESİ

UYGULAMALI BİLİMLER FAKÜLTESİ

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

İdari Görevler 1

2020-

Bologna Birim Koordinatörü

ALTINBAŞ ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE

Deneyim 1

2017-2017

Ücretli Öğretmen

Zeytinburnu İMKB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

İMKB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi (Açık Öğretim Lisesi) - Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı - Açık Öğretim Lisesi (01.03.2017 - 29.05.2017)

Kitaplar 4

Türkiye Turizm Ansiklopedisi

SEVİMLİ YAŞAR

Yayın Yeri:

Detay Yayıncılık

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:6422 - ISBN:978-605-254-559-1 2022

Ulusal Ansiklopedi Maddesi

Türkiye Turizm Ansiklopedisi

SEVİMLİ YAŞAR

Yayın Yeri:

Detay Yayıncılık

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:6422 - ISBN:978-605-254-559-1 2022

Ulusal Ansiklopedi Maddesi

Mucize İçecek Maden Suyu

SEÇMELER ÖZGE, SEVİMLİ YAŞAR

Yayın Yeri:

Kızılar Kültür Sanat Yayınları

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:216 - ISBN:978-60506729-0-9 2020

Ulusal Bilimsel Kitap

Gastronomy and Food Science

SEÇMELER ÖZGE, SEVİMLİ YAŞAR

Yayın Yeri:

Academic Press, Elsevier

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:274 - ISBN:9780128200575 2020

Uluslararası Bilimsel Kitap

Makaleler 3

1	Göbeklitepe’nin Gastronomi Turizmi Bağlamında Değerlendirilmesi
	SEVİMLİ YAŞAR, TATLI MERİH, KIZILDEMİR ÖZGÜR
	Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi (Online)	2021
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Derleme Makale

2	Gastronomideki Robotik Uygulamalar ve Yapay Zeka
	BOZKURT UZAN ŞEYMA, SEVİMLİ YAŞAR
	Tourism and Recreation	2020
	Uluslararası Hakemli International Scientific Indexing / Google Scholar / Academic Recourse Index / Directory of Research Journals Indexing / Türkiye Turizm Dizini / Elektronische Zeitschriftenbibliothek / Cosmos / Eurasian Scientific Journal Index / WorldCat / Scientific Indexing Services / CiteFactor / Asos Index / Advanced Science Index / International Institute of Organized Research / Bilgindex / RootIndexing / Base Derleme Makale

3	Özel Gün Tatlıları: Kültür Turizmi Açısından Önemi
	SEVİMLİ YAŞAR, SÖNMEZDAĞ AHMET SALİH
	IRTAD -International Rural Tourism and Development Journal	2017
	Uluslararası Hakemli Academic Resource Index (Research Bib), Google Scholar, ASOS Index Derleme Makale

Bildiriler 6

1	MUTFAKLARDA SIFIR ATIK UYGULAMALARI KAPSAMINDA YENİLİKÇİ REÇETELER GELİŞTİRME
	Karakaş Ahmet, SEVİMLİ YAŞAR, SEÇMELER ÖZGE
	ANKARA INTERNATIONAL CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCH-VIII	09.06.2023-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

2	Maden Suyunun Mutfakta Kullanımı
	SEÇMELER ÖZGE, SEVİMLİ YAŞAR
	I. Ulusal Maden Suyu Kongresi E-Kongre	25.11.2020-26.11.2020
	Ulusal Tam metin bildiri Davetli Konuşmacı

3	Türk Mutfağında Tatlı Kültürünün Tarihçesi
	SEVİMLİ YAŞAR
	IV. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi	19.09.2019-21.09.2019
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

4	Somut Olmayan Kültürel Miras Kapsamında Düğün Gelenekleri: Konya “Esence Köyü” Örneği
	SEVİMLİ YAŞAR, KAHRAMAN AYŞE GÜLNİHAL, SÖNMEZDAĞ AHMET SALİH
	II. İKSAD Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi	23.11.2018-25.11.2018
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

5	Sındırgı'nın Özel Gün Yemekleri
	KAHRAMAN AYŞE GÜLNİHAL, SEVİMLİ YAŞAR, SÖNMEZDAĞ AHMET SALİH
	1. Ulusal Sındırgı Araştırmaları Sempozyumu	05.10.2017-07.10.2017
	Ulusal Tam metin bildiri Sözlü Sunum

6	Özel Gün Tatlıları: Kültür Turizmi Açısından Önemi
	SEVİMLİ YAŞAR, SÖNMEZDAĞ AHMET SALİH
	6.Ulusal Kırsal Turizm Kongresi	04.05.2017-06.05.2017
	Ulusal Özet bildiri Sözlü Sunum

Projeler 3

1	Gastronomi turizminin bölgesel kalkınma üzerindeki etkisi ve sürdürülebilirliği: Karaman ili örneği


	0	25.12.2023-
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Devam Ediyor

2	Endemik Bitkilerin Gastronomi Perspektiften Değerlendirilmesi ve Biyoaktif Maddece Zengin Endemik Bitkilerin Kullanıldığı Reçetelerin Tespit Edilmesi: Edirne, Kırklareli, Tekirdağ ve Çanakkale Örneği.
	Çalışmanın amacı, Türkiye’de Marmara Bölgesinde coğrafi olarak Yıldız Dağları ve Ergene Bölümünde yer alan Edirne, Kırklareli, Tekirdağ ve Güney Marmara Bölümünde yer alan Çanakkale şehirlerinin endemik bitkilerini ve bu endemik bitkilerin biyoaktif madde içeriklerinin ön incelemesini yapmak, endemik bitkilerle yapılan yemekleri ve şerbetleri tespit etmektir. Projenin amacı doğrultusunda; unutulmuş endemik bitkileri ve yemek/şerbet reçetelerini ortaya çıkarmak, Gastronomik açıdan endemik bitkilerin kullanıldığı yemek ve şerbetleri araştırarak Türk Mutfağına katkı sağlamak, Yörelerde yapılan araştırmalarda yöre halkını endemik bitkiler hakkında bilgilendirerek, yöre halkı arasında farkındalık yaratmak, endemik bitkilerin kullanımının devamını sağlamak projenin hedeflerini oluşturmaktadır.

	TÜRK LİRASI	28.01.2022-31.08.2023
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

3	Türkiye'deki Tatlı Tüketim Alışkanlıkları: Millenial (18-25 Yaş Arası) Grubunun İncelenmesine Yönelik Bir Araştırma
	Yüksek Lisans Tezi Projesi

	0	01.01.2017-14.12.2018
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

Dersler 27

Öğrenim Adı

Dönem

Ders Adı

Dili

Saat

Öğrenim Adı: Lisans

2022-2023

GAS 442 YÖRE MUTFAKLARI

Türkçe

2022-2023

GAS 312 MUTFAK KÜLTÜRÜ VE SOSYOLOJİSİ

Türkçe

2022-2023

GAS 423 GASTRONOMİDE YENİ TRENDLER

Türkçe

2022-2023

GAS 402 BİTİRME PROJESİ

Türkçe

2022-2023

GAS 329 TÜRK MUTFAĞI

Türkçe

2022-2023

GAS 103 GASTRONOMİYE GİRİŞ

Türkçe

2022-2023

GAS 402 BİTİRME PROJESİ

Türkçe

2021-2022

GAS 434 MOLEKÜLER MUTFAK

Türkçe

2021-2022

GAS 432 DÜNYA MUTFAKLARI

Türkçe

2021-2022

GAS 312 MUTFAK KÜLTÜRÜ VE SOSYOLOJİSİ

Türkçe

2021-2022

GAS 421 YÖRE MUTFAKLARI

Türkçe

2021-2022

GAS 201 MUTFAK UYGULAMASI I

Türkçe

2021-2022

GAS 103 GASTRONOMİYE GİRİŞ

Türkçe

2020-2021

TOS 102 TOPLUMSAL SORUMLULUK PROJESİ

Türkçe

2020-2021

GAS 432 DÜNYA MUTFAKLARI

Türkçe

2020-2021

GAS 312 MUTFAK KÜLTÜRÜ VE SOSYOLOJİSİ

Türkçe

2020-2021

GAS 110 UNLU MAMULLERE GİRİŞ

Türkçe

2020-2021

GAS 301 TÜRK MUTFAĞI I

Türkçe

2020-2021

GAS 213 PASTA VE TATLI TEKNİKLERİ

Türkçe

2020-2021

GAS 201 MUTFAK UYGULAMASI I

Türkçe

2020-2021

GAS 103 GASTRONOMİYE GİRİŞ

Türkçe

Öğrenim Adı: Önlisans

2023-2024

6306316 YEMEK STİLİSTLİĞİ (İÖ)

Türkçe

2023-2024

6305316 YEMEK STİLİSTLİĞİ

Türkçe

2023-2024

6306122 MUTFAK UYGULAMALARI (İÖ)

Türkçe

2023-2024

6305122 MUTFAK UYGULAMALARI

Türkçe

2023-2024

6306314 SELÇUKLU VE OSMANLI MUTFAĞI (İÖ)

Türkçe

2023-2024

6305314 SELÇUKLU VE OSMANLI MUTFAĞI

Türkçe

Ödüller 2

2015

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 2014 – 2015 Öğretim Yılı Yüksekokullar İkinciliği

Diğer

ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ

Üniversite - TÜRKİYE

Diğer

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 2014 – 2015 Öğretim Yılı Yüksekokullar İkinciliği

Katılan :3 - Sıra: 2
2015

Gökçeada Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Birinciliği

Diğer

ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ

Üniversite - TÜRKİYE

Diğer

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Gökçeada Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Birinciliği

Katılan :1 - Sıra: 1