Akademik İstatistik Sistemi

Eğitim Bilgileri
Eğitim Bilgileri
- Eğitim
- Yabancı Dil
Yayınlar & Eserler
Yayınlar & Eserler
- Kitaplar
- Makaleler
- Bildiriler
Mesleki Deneyim
Mesleki Deneyim
- Akademik Görevler
- Dersler
- İdari Görevler
- Üniversite Dışı Deneyim
Faaliyetler
Faaliyetler
- Sanatsal Faaliyetler
- Üyelikler
Projeler & Ödüller
Projeler & Ödüller
- Projeler
- Ödüller
- Patentler

Son güncelleme:21.11.2024

PROFESÖR

ABDULVAHİT SAYASLAN

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI

Mühendislik Temel Alanı

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Tahıl Teknolojisi

Yabancı Dil Bilgisi 2

2003

İngilizce

ÜDS-Bahar

85
1995

İngilizce

TOEFL PBT-

603

Sanatsal Faaliyetler 0

Görüntülenecek veri bulunmamaktadır.

Uyelikler 0

Görüntülenecek veri bulunmamaktadır.

Patentler 0

Görüntülenecek veri bulunmamaktadır.

Eğitim Geçmişi 3

1997-2002

Doktora

Kansas State University

Gıda Teknolojisi

Tez Adı: Bench-scale wet-milling of wheat flour: Development of a test to fractionate a highly sheared flour-water dispersion and its comparison with fractionation by the dough-washing test 1997-2002
1995-1997

Yüksek Lisans

Kansas State University

Graduate School/Department of Grain Science and Industry/Grain Science Graduate Pr.

Tez Adı: Volatile compounds identified in various starches 1995-1997
1988-1992

Lisans

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ

GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ PR.

Akademik Görevler 8

2023-

PROFESÖR

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
2018-

DOÇENT

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
2011-2018

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI

YARDIMCI DOÇENT
2009-2011

YARDIMCI DOÇENT

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TEKNİK BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU

GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ
2004-2009

YARDIMCI DOÇENT

GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2002-2004

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
1997-2002

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

Kansas State University

GRADUATE SCHOOL

GRAIN SCIENCE AND INDUSTRY

GRAIN SCIENCE GRADUATE PR.

Graduate Research Assistant
1993-1994

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

HARRAN ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI

İdari Görevler 5

2024-

Anabilim Dalı Başkanı

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2024-

Bölüm Başkanı

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2011-2013

Bölüm Başkanı

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2011-2015

Dekan Yardımcısı

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2009-2011

MYO/Yüksekokul Müdürü

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE

Deneyim 1

2013-2014

Akademik Danışman (Selçuk Teknokent)

Saray Bisküvi ve Gıda Sanayi A.Ş. (Karaman, Türkiye)

Bisküvilik un fabrikası optimizasyonu ve kalite-kontrol laboratuvarı kurulumu

Kitaplar 3

ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology

SAYASLAN ABDULVAHİT, KOYUNCU MEHMET, ŞAHİN NAZLI

Yayın Yeri:

Academic Press (Elsevier)

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:411 - ISBN:9780323952958 2023

Uluslararası Bilimsel Kitap

Hububat Bilimi ve Teknolojisi

SAYASLAN ABDULVAHİT, KOYUNCU MEHMET, ŞAHİN NAZLI

Yayın Yeri:

Sidaş Medya

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:712 - ISBN:978-605-5267-86-5 2021

Ulusal Bilimsel Kitap

Hububat Bilimi ve Teknolojisi

KOYUNCU MEHMET, SAYASLAN ABDULVAHİT, ŞAHİN NAZLI

Yayın Yeri:

Sidaş Medya

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:712 - ISBN:978-605-5267-86-5 2021

Ulusal Bilimsel Kitap

Makaleler 57

1	Valorization of process wastes fromsoft-wheat processing industry through biofuel production
	KAPUSIZ Demet,ŞAHİN NAZLI,SAYASLAN ABDULVAHİT
	JOURNAL OF FOOD SCIENCE	2024
	Ulusal Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

2	Accelerated breeding strategies for biochemical marker-assisted backcross breeding and mapping population development in bread wheat (Triticum aestivum L.)
	AYDIN NEVZAT,DEMİR BEDRETTİN,GÖKMEN SABRİ,SAYASLAN ABDULVAHİT,SÖNMEZ MESUT ERSİN
	Euphytica	2024
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

3	Effect of addition of wheat bran hydrolysate on bread properties
	CİNGÖZ ALİ,AKPINAR ÖZLEM,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Journal of Food Science	2024
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

4	Effects of Fermentation Temperature and Time on Chickpea-Initiated Sourdough Production
	ŞAHİN NAZLI,Durmaz Raziye,KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences	2024
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

5	Glu-A3b allele has a significant effect on gluten quality of bread wheat in a recombinant inbred line population
	AYDIN NEVZAT,SAYASLAN ABDULVAHİT,DEMİR BEDRETTİN
	Anatolian Journal of Botany	2024
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

6	Effects of the 1RS.1BL wheat-rye translocationon kernel and bran content of bread wheat (Triticum aestivum L.)
	AYDIN NEVZAT,DEMİR BEDRETTİN,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi	2024
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

7	Tahıl ve pseudotahıllarda diyet lifi ve sağlık üzerine etkileri
	CİNGÖZ ALİ, AKPINAR ÖZLEM, SAYASLAN ABDULVAHİT
	Gumushane University Journal of Science and Technology Institute	2023
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Derleme Makale

8	Improvement of functional and nutritional properties of extruded snacks with the utilization of red dog flour
	ŞAHİN NAZLI, BİLGİÇLİ NERMİN, SAYASLAN ABDULVAHİT
	Brazilian Archives of Biology and Technology	2023
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

9	Rheological properties of dough by addition of wheat bran hydrolysates obtained at different temperatures
	CİNGÖZ ALİ, AKPINAR ÖZLEM, SAYASLAN ABDULVAHİT
	Journal of Cereal Science	2023
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

10	Comparison of wet and dried chickpea yeast in breadmaking
	Durmaz Raziye,ŞAHİN NAZLI,KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Journal of the Science of Food and Agriculture	2023
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

11	Ekstrüzyon teknolojisi ve buğday öğütme yan ürünlerinin ekstrüde gıda üretiminde kullanımı
	ŞAHİN NAZLI, SAYASLAN ABDULVAHİT
	Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online)	2023
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Derleme Makale

12	Farklı kepek fraksiyonlarının ekmek kalitesine etkisi
	CİNGÖZ ALİ, AKPINAR ÖZLEM, SAYASLAN ABDULVAHİT
	Gıda / The Journal of Food	2022
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

13	Enhancement of extruded corn snacks with substitution of wheat germ, invaluable milling by_product
	ŞAHİN NAZLI, BİLGİÇLİ NERMİN, SAYASLAN ABDULVAHİT
	Journal of Food Processing and Preservation	2022
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

14	Enrichment of Gluten_Free Cakes with Grape Molasses and Bioactive Rich Ingredients
	LEVENT HACER, SAYASLAN ABDULVAHİT, YEŞİL Saliha
	Brazilian Archives of Biology and Technology	2021
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

15	Physicochemical and sensory quality of gluten‐free cakes supplemented with grape seed, pomegranate seed, poppy seed, flaxseed, and turmeric
	LEVENT HACER,SAYASLAN ABDULVAHİT,YEŞİL Saliha
	JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION	2021
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

16	Ekmeklik Buğdayda Geliştirilen Rekombinant Kendilenmiş Hat Populasyonunda Kalite Özellikleri İçin Fenotipik ve Genotipik Değişim
	AYDIN NEVZAT, DEMİR BEDRETTİN, GÜLEÇ TUĞBA, ŞERMET CEMAL, BAYRAMOĞLU Hasan Orhan, SAYASLAN ABDULVAHİT, MUT ZEKİ
	Anadolu Journal of Agricultural Sciences	2021
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

17	Kepek katkılı ekstrüde mısır çerezinin besleyicilik ve fonksiyonel özelliklerinin araştırılması
	ŞAHİN NAZLI, BİLGİÇLİ NERMİN, SAYASLAN ABDULVAHİT
	Food and Health	2021
	Uluslararası Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

18	Wheat Flour Milling Yield Estimation Based on Wheat Kernel Physical Properties Using Artificial Neural Networks
	SABANCI KADİR,AYDIN NEVZAT,SAYASLAN ABDULVAHİT,SÖNMEZ MESUT ERSİN,ASLAN MUHAMMET FATİH,DEMİR Lütfü,SERMET Cemal
	International Journal of Intelligent Systems and Applications in Engineering	2020
	Uluslararası Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

19	Effects of different flour blends with varying protein content and quality on dough and crust properties of “etliekmek”, a pizza-like traditional food of Turkey
	BÜYÜK Fatih,SAYASLAN ABDULVAHİT,GÖKMEN SÜLEYMAN,ŞAHİN NAZLI,YETİM HASAN
	Journal of Food Science and Technology	2020
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

20	GlutoPeak parameters of whole wheat flours for gluten quality evaluation in soft wheat breeding programs
	Karaduman Yaşar,SAYASLAN ABDULVAHİT,Akın Arzu
	Journal of Cereal Science	2020
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

21	Analysis of Some Turkish Durum Wheat Cultivars and Landraces for HMW-Glutenin Subunits
	GÜLEÇ TUĞBA,YILDIRIM AHMET,KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi	2019
	Uluslararası Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

22	Quality Traits of Some New Sweet Corn (Zea mays saccharata Sturt.) Types in Tokat/Kazova Conditions
	SAKİN MEHMET ALİ,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi	2019
	Uluslararası Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

23	Molecular breeding of durum wheat cultivars for pasta quality
	YILDIRIM AHMET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,SAYASLAN ABDULVAHİT,KANDEMİR NEJDET,GÖKMEN SABRİ
	Quality Assurance and Safety of Crops Foods	2019
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

24	Antioxidant Properties of Roasted Whole-Grain, Oilseed and Nut Snacks and Effect of Roasting Process on These Properties
	OĞUZ AYSUN,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Akademik Gıda - Academic Food Journal	2019
	Uluslararası Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

25	Utilisation of GlutoPeak tester on whole-wheat flour for gluten quality assessment
	Karaduman Yaşar,Önder O,SAYASLAN ABDULVAHİT,AYDIN NEVZAT
	Quality Assurance and Safety of Crops Foods	2019
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

26	Effect of infrared, ultraviolet-C radiations and vacuum drying on certain chemical and microbial characteristics of stuffed pasta (manti)
	GÖKMEN SÜLEYMAN,KOCABAŞ AYTAÇ,Savran İbrahim,SAYASLAN ABDULVAHİT,AYDIN MEHMET FATİH,YETİM HASAN
	Tarim Bilimleri Dergisi-Journal of Agricultural Sciences	2019
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

27	Use of durum wheat clear flour in vital gluten and bioethanol production
	SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET,TÜRKER SELMAN,Irklı Yavuz,Serin Abdullah,Orhan Fatma Gülşah
	Journal of Cereal Science	2018
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

28	Effects of chickpea yeast utilization on gluten-free bread (Glutensiz ekmekte nohut mayası kullanımının etkileri)
	ŞAHİN NAZLI,KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi - Harran Journal of Agricultural and Food Science	2018
	Uluslararası Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

29	Physicochemical Properties and Wet-Milling Qualities of Dent Corn (Zea mays indentata L.) Hybrids Grown in Tokat and Samsun Locations of Turkey
	EROL MERCAN RÜVEYDA,SAYASLAN ABDULVAHİT,SAKİN MEHMET ALİ,GÖKMEN SABRİ
	Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi - Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University (JAFAG)	2018
	Uluslararası Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

30	Effects of fermented-chickpea liquor (chickpea yeast) on whole-grain wheat flour bread properties
	SAYASLAN ABDULVAHİT,ŞAHİN NAZLI
	Quality Assurance and Safety of Crops Foods	2018
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

31	Farklı Kepek Fraksiyonlarının Fonksiyonel Özellikleri ve Hamur Reolojik Özelliklerine Etkisi
	CİNGÖZ ALİ,AKPINAR ÖZLEM,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi - Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University (JAFAG)	2017
	Uluslararası Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

32	Mantıda farklı kurutma yöntemlerinin hidroksimetil furfural HMF oluşumu ve duyusal kalite üzerine etkileri
	GÖKMEN SÜLEYMAN,SAYASLAN ABDULVAHİT,ÇAĞLAR ABDULLAH
	Cumhuriyet Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Bilimleri Dergisi	2016
	Ulusal Hakemli Index Copernicus, Thomson Reuters Zoological Record , Directory of Research Journal Indexing (DRJI) Özgün Makale

33	Wet Milling Qualities of Dent Corn (Zea mays indentata L.) Hybrids Grown as Main Crop in Adana and Sakarya
	SAYASLAN ABDULVAHİT,EROL MERCAN RÜVEYDA,DUMAN AHMET,SAKİN MEHMET ALİ
	Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi - Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University (JAFAG)	2016
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

34	Kavrulmuş mısır buğday ve nohut leblebi çerezlerinin beslenme açısından önemli karbonhidrat fraksiyonları
	SAYASLAN ABDULVAHİT,AKARÇAY EMİN,TOKATLI MEHMET
	Akademik Gıda - Academic Food Journal	2016
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

35	A study on quality criteria of commercial stuffed pasta mantı as traditional food
	GÖKMEN SÜLEYMAN,AYDIN MEHMET FATİH,KOCABAŞ AYTAÇ,SAYASLAN ABDULVAHİT,YETİM HASAN,ÇAĞLAR ABDULLAH
	International Food Research Journal	2015
	Uluslararası Hakemli SCOPUS, EBSCO, CHEMICAL ABSTRACT, ProQuest, CABI & AGRICOLA Özgün Makale

36	Marker assisted breeding of durum wheat for gamma-gliadin and LMW glutenin proteins affecting pasta quality
	YILDIRIM AHMET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET,GÜLEÇ TUĞBA,KANDEMİR NEJDET
	Turkish Journal of Agriculture and Forestry	2013
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

37	A bench scale high shear wet milling test for wheat flour
	SAYASLAN ABDULVAHİT,SEIB PAUL A,CHUNG OKKYUNG K
	Journal of Food Engineering	2012
	Uluslararası Hakemli SCI Özgün Makale

38	Evaluation of antioxidant activity of dilute acid hydrolysate of wheat straw during xylose production
	AKPINAR ÖZLEM,SABANCI SERDAL,LEVENT OKAN,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Industrial Crops and Products	2012
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

39	Some quality characteristics of selected durum wheat Triticum durum landraces
	SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET,YILDIRIM AHMET,GÜLEÇ TUĞBA,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,KANDEMİR NEJDET
	Turkish Journal of Agriculture and Forestry	2012
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

40	Quality characteristics of registered cultivars and advanced lines of durum wheats grown in different ecological regions of Turkey
	SAKİN MEHMET ALİ,SAYASLAN ABDULVAHİT,DÜZDEMİR ORAL,YÜKSEL FERHAT
	Canadian Journal of Plant Science	2011
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

41	Makarnalık Buğday (Triticum durum) Kalitesi
	YÜKSEL FERHAT,KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Türk Bilimsel Derlemeler Dergisi	2011
	Ulusal Hakemli CAB Derleme Makale

42	Makarnalık kalitesini etkileyen genlerin Türk makarnalık buğdayçeşitlerindeki durumu
	YILDIRIM AHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,KANDEMİR NEJDET,GÜLEÇ TUĞBA,KOYUNCU MEHMET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM
	Bitkisel Araştırma Dergisi	2011
	Ulusal Hakemli CAB Özgün Makale

43	Molecular and Biochemical Screening of Turkish Durum Wheat Landraces for q Gliadin and LMW Glutenin Proteins Associated With Pasta Cooking Quality
	YILDIRIM AHMET,GÜLEÇ TUĞBA,SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,KANDEMİR NEJDET
	Turkish Journal of Field Crops	2011
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

44	Stability properties of certain durum wheat genotypes for major quality characteristics
	SAKİN MEHMET ALİ,DÜZDEMİR ORAL,SAYASLAN ABDULVAHİT,YÜKSEL FERHAT
	Turkish Journal of Agriculture and Forestry	2011
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

45	Properties of Starch and Vital Gluten Isolated from Wheat Flour by Three Different Wet Milling Methods
	SAYASLAN ABDULVAHİT,SEIB PAUL A,CHUNG OKKYUNG K
	Journal of Applied Biological Sciences	2010
	Uluslararası Hakemli CAB Özgün Makale

46	Molecular Breeding of Selçuklu 97 Durum Wheat Cultivar for Some Genes Affecting Pasta Quality
	ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,YILDIRIM AHMET,GÜLEÇ TUĞBA,KANDEMİR NEJDET,SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET
	Journal of Applied Biological Sciences	2010
	Uluslararası Hakemli CAB Özgün Makale

47	Dough mixing Characteristics of Waxy Wheat Flours and Breadmaking Qualities of Waxy Wheat Glutens
	SAYASLAN ABDULVAHİT,CHUNG OKKYUNG K,SEIB PAUL A
	International Journal of Natural and Engineering Sciences	2009
	Uluslararası Hakemli CAB Özgün Makale

48	Yaş Öğütme Teknolojisiyle Mısır Nişastası Üretimi ve Mısırın Yaş Öğütme Kalitesi
	SAYASLAN ABDULVAHİT,GÖKMEN SABRİ
	Akademik Gıda - Academic Food Journal	2009
	Ulusal Hakemli FSTA Derleme Makale

49	Wet milling properties of waxy wheat flours by two laboratory methods
	SAYASLAN ABDULVAHİT,SEIB PAUL A,CHUNG OKKYUNG K
	Journal of Food Engineering	2006
	Uluslararası Hakemli SCI Özgün Makale

50	Characteristics of Volatile Compounds of Starches Extracted with Aqueous Solutions
	SAYASLAN ABDULVAHİT
	International Journal of Food Properties	2006
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

51	Sağlıklı Beslenme Açısından Gıdaların Glisemik İndeksi
	SAYASLAN ABDULVAHİT
	Dünya Gıda	2005
	Ulusal Hakemli FSTS Derleme Makale

52	Wet Milling of Flours from Red White and Low Polyphenol Oxidase White Wheats
	SAYASLAN ABDULVAHİT,SEIB PAUL A,CHUNG OKKYUNG K
	Food Science and Technology International	2005
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

53	Wet milling of wheat flour industrial processes and small scale test methods
	SAYASLAN ABDULVAHİT
	LWT - Food Science and Technology	2004
	Uluslararası Hakemli SCI Derleme Makale

54	Thermal and Rheological Characterization of a Sorghum Composite Flour with Superior Breadmaking Quality
	SAYASLAN ABDULVAHİT,HU JIE
	Akademik Gıda - Academic Food Journal	2004
	Ulusal Hakemli FSTA Özgün Makale

55	Terminology and analytical approaches in food flavor research
	SAYASLAN ABDULVAHİT,AKPINAR ÖZLEM
	Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi - Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University (JAFAG)	2003
	Uluslararası Hakemli TR DİZİN Derleme Makale

56	Olestra
	AKPINAR ÖZLEM,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi - Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University (JAFAG)	2003
	Uluslararası Hakemli TR DİZİN Derleme Makale

57	Volatile Compounds in Five Starches
	SAYASLAN ABDULVAHİT,CHUNG OKKYUNG K,SEIB PAUL A,SEITZ LARRY M
	Cereal Chemistry	2000
	Uluslararası Hakemli SCI Özgün Makale

Bildiriler 66

1	Determination of technological and sensory properties of tarhana produced from different components of oleaster (Elaeagnus angustifolia L.)
	ŞAHİN NAZLI, SAYASLAN ABDULVAHİT
	International Congress on Food Researches (ICONFOOD'23)	17.10.2023-18.10.2023
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

2	Various properties of chickpea flours subjected to different pretreatments
	BULUTDAĞ Derya, SAYASLAN ABDULVAHİT
	3rd International Conference on Food, Agriculture and Veterinary	19.06.2021-20.06.2021
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

3	Production of Commercial Leavened Bazlama Bread in Karaman and Properties of Flours
	BULUTDAĞ Derya, SAYASLAN ABDULVAHİT
	IMASCONGRESS-International Marmara Sciences Congress (Spring 2021)	21.05.2021-22.05.2021
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

4	Değirmencilik Yan Ürünleri Kepek, Ruşeym ve Bonkalite unun Kimyasal ve Besleyici Özellikleri
	ŞAHİN NAZLI,BİLGİÇLİ NERMİN,SAYASLAN ABDULVAHİT
	Natural and Health Sciences 2020 May 22-23	22.05.2020-23.05.2020
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

5	Development of soft wheat (Tr. aestivum L.) varieties suitable for demands of the biscuit industry
	Karaduman Yaşar,AKIN Arzu,BELEN Savaş,SÖNMEZ Ali Cevat,DAYIOĞLU Ramis,SAYASLAN ABDULVAHİT
	The International Conference on Wheat Diversity and Human Health	22.10.2019-24.10.2019
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

6	Important carbohydrate fractions and functional properties of breads produced with hydrothermally treated wheat bran
	CİNGÖZ ALİ,AKPINAR ÖZLEM,SAYASLAN ABDULVAHİT
	3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences (ICAFOP 2019)	16.04.2019-18.04.2019
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

7	Production of bread from hydrothermally treated wheat bran and determination of staling rate
	CİNGÖZ ALİ,AKPINAR ÖZLEM,SAYASLAN ABDULVAHİT
	3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences (ICAFOP 2019)	16.04.2019-18.04.2019
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

8	Bisküvi sektörünün taleplerine uygun yumuşak buğday (T. aestivum) geliştirme çalışmaları
	Karaduman Yaşar,Belen Savaş,Sözmez Ali Cevat,Akın Arzu,SAYASLAN ABDULVAHİT,Dayıoğlu Ramis,AYDIN NEVZAT,Tunca Zafer Şaban
	Türkiye Yerel Buğdaylar Sempozyumu	20.12.2018-22.12.2018
	Ulusal Özet bildiri Sözlü Sunum

9	Konya yöresine özgü geleneksel bir gıda olan etli ekmeğin bazı kalitatif özelliklerinin belirlenmesi
	Büyük Fatih,SAYASLAN ABDULVAHİT,GÖKMEN SÜLEYMAN,YETİM HASAN
	VI. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu	26.10.2018-27.10.2018
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

10	A novel approach to increase sensory quality of mantı (stuffed pasta): Drying with humidification
	YETİM HASAN,GÖKMEN SÜLEYMAN,SAYASLAN ABDULVAHİT
	The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”	19.04.2018-21.04.2018
	Uluslararası Özet bildiri Poster

11	Effect of Infrared, Ultraviolet-C Radiations and Vacuum Drying Methods on Microbial Characteristics of Stuffed Pasta (Manti)
	GÖKMEN SÜLEYMAN,KOCABAŞ AYTAÇ,Savran İbrahim,SAYASLAN ABDULVAHİT,AYDIN MEHMET FATİH,YETİM HASAN
	10th Balkan Congress of Microbiology (Microbiologia Balkanica-2017)	16.11.2017-18.11.2017
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

12	Effect of Hydrothermally Treated Bran on Bread Quality
	CİNGÖZ ALİ,AKPINAR ÖZLEM,SAYASLAN ABDULVAHİT
	1st International Symposium on Multidisciplinary Studies and Innovative Technologies	02.11.2017-04.11.2017
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

13	Effects of Some Drying Methods of Manti on Hydroxymethyl Furfural (HMF) Formation
	GÖKMEN SÜLEYMAN,SAYASLAN ABDULVAHİT,ÇAĞLAR ABDULLAH
	5. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu	26.10.2017-28.10.2017
	Uluslararası Özet bildiri Poster

14	Bisküvilik Kalitesi Yüksek Buğday Genotiplerinin Geliştirilmesi TUBİTAK 1003 214O050 Nolu Proje Çalışmaları
	Karaduman Yaşar,Akın Arzu,Belen Savaş,Sönmez Ali Cevat,Dayıoğlu Ramis,Tunca Zafer Şaban,Türkölmez Serap,SAYASLAN ABDULVAHİT,Bayramoğlu Hasan Orhan,AYDIN NEVZAT,Demir Hasgar
	12.Tarla Bitkileri Kongresi	12.09.2017-15.09.2017
	Ulusal Özet bildiri Sözlü Sunum

15	Rheological Properties of Hydrothermally Treated Wheat Bran
	CİNGÖZ ALİ,AKPINAR ÖZLEM,SAYASLAN ABDULVAHİT
	International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF-2017)	15.05.2017-17.05.2017
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

16	Important Carbohydrate Fractions and Antioxidant Activity of Breads Produced with Different Bran Fractions
	CİNGÖZ ALİ,AKPINAR ÖZLEM,SAYASLAN ABDULVAHİT
	International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF-2017)	15.05.2017-17.05.2017
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

17	Effects of Chickpea Yeast on Gluten-Free Bread Quality
	ŞAHİN NAZLI,SAYASLAN ABDULVAHİT,KOYUNCU MEHMET
	International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF-2017)	15.05.2017-17.05.2017
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

18	Application of Molecular Marker Assisted Breeding in Wheat for Food Sustainability
	YILDIRIM AHMET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM,SAYASLAN ABDULVAHİT,TERZİ BEGÜM
	3th InternationalConference on Sustainable Development (ICSD-2017)	19.04.2017-23.04.2017
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

19	Ekmek üretiminde su sertliğinin maya fermantasyonu üzerine etkisi
	KOYUNCU MEHMET,DİNÇER MURAT,SAYASLAN ABDULVAHİT
	4th International Symposium on Development of KOP Region, Karaman	21.10.2016-23.10.2016
	Uluslararası Özet bildiri Poster

20	Effect of some radiation sources on some quality features of the chicken eggs
	GÖKMEN SÜLEYMAN,KOCABAŞ AYTAÇ,SAYASLAN ABDULVAHİT,ALAN YUSUF,YETİM HASAN,ÇAĞLAR ABDULLAH
	4th International Symposium on Development of KOP Region, Karaman	21.10.2016-23.10.2016
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

21	Effects of chickpea yeast on whole wheat bread quality
	SAYASLAN ABDULVAHİT,ŞAHİN NAZLI
	15th International Cereal and Bread Congress (15th ICBC), İstanbul.	18.04.2016-21.04.2016
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

22	In terms of HMW GS characterization of some bread wheat genotypes
	NANELİ İSMAİL,KOYUNCU MEHMET,SAKİN MEHMET ALİ,SAYASLAN ABDULVAHİT
	15th International Cereal and Bread Congress (15th ICBC), İstanbul.	18.04.2016-21.04.2016
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

23	Ekmeklik buğdayda geliştirilen resiprokal haritalama popülasyonunda külleme agronomik ve kalite özelliklerinin fenotipik değişimi
	AYDIN NEVZAT,ŞERMET CEMAL,BAYRAMOĞLU H O,SAYASLAN ABDULVAHİT
	11. Tarla Bitkileri Kongresi, Çanakkale	07.10.2015-10.09.2015
	Ulusal Özet bildiri Sözlü Sunum

24	Şebit in The Summer and Mayali in The Winter
	KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,Demir Bedrettin
	The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”01-04 October 2015 Sarajevo / Bosnia and Herzegovina	01.10.2015-04.10.2015
	Uluslararası Özet bildiri Poster

25	Nutritional Advantages of Roasted Whole Grain Wheat Corn and Chickpea Snacks as Minimally Processed Traditional Foods
	SAYASLAN ABDULVAHİT,ŞAHİN NAZLI,KOYUNCU MEHMET
	The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”01-04 October 2015 Sarajevo / Bosnia and Herzegovina	01.10.2015-04.10.2015
	Uluslararası Özet bildiri Poster

26	Nokul of Samsun Bafra
	ŞAHİN NAZLI,YERLİKAYA SABİRE,SAYASLAN ABDULVAHİT
	The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”01-04 October 2015 Sarajevo / Bosnia and Herzegovina	01.10.2015-04.10.2015
	Uluslararası Özet bildiri Poster

27	Beyaz sert taneli ekmeklik buğdayda yüksek ve düşük molekül ağırlıklı glutenin alt ünitelerinin ve çavdar translokasyonunun agronomik ve kalite özellikleri üzerine etkisi
	SAYASLAN ABDULVAHİT,AYDIN NEVZAT,DEMİR BEDRETTİN,ÇIBIK CEMİLE,BAYRAMOĞLU H O,ŞERMET CEMAL,ERDİNÇ SAVAŞLI,ÖNDER O,ÖZCAN H,ORHAN Ş,DEMİR L
	11. Tarla Bitkileri Kongresi, Çanakkale	07.09.2015-10.09.2015
	Ulusal Özet bildiri Sözlü Sunum

28	Evaluation of mycotoxin content of different trademarks of Turkish ravioli in Karaman province of Turkey
	GÖKMEN SÜLEYMAN,AYDIN MEHMET FATİH,KOCABAŞ AYTAÇ,SAYASLAN ABDULVAHİT,YETİM HASAN,ÇAĞLAR ABDULLAH
	1st International Conference on Engineering and Natural Sciences, May 15-19, 2015, Skopje, Macedonia	15.05.2015-19.05.2015
	Uluslararası Özet bildiri Poster

29	Radyasyon uygulamasının kurutulmuş mantının bazı kimyasal özellikleri ve mikotoksin içeriği üzerine etkisi
	GÖKMEN SÜLEYMAN,KOCABAŞ AYTAÇ,Savran İbrahim,AYDIN MEHMET FATİH,SAYASLAN ABDULVAHİT,AKKURT İSKENDER,Günoğlu Kadir,YETİM HASAN
	2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi	28.04.2015-30.04.2015
	Ulusal Özet bildiri Poster

30	İrmikaltı undan vital gluten üretimi
	KOYUNCU MEHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,TÜRKER SELMAN,IRKLI YAVUZ,ORHAN F GÜLŞAH,SERİN ABDULLAH
	İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi (TARGİD 2015), Nevşehir	28.04.2015-30.04.2015
	Ulusal Özet bildiri Sözlü Sunum

31	Effects of different cooking methods and water sources on cooking quality of Turkish ravioli mantı
	GÖKMEN SÜLEYMAN,AYDIN MEHMET FATİH,SAYASLAN ABDULVAHİT,YETİM HASAN
	2nd International Congress on Food Technology, Kuşadası-Aydın	05.11.2014-07.11.2014
	Uluslararası Özet bildiri Poster

32	The effect of UV radiation on mycotoxin content of ravioli
	GÖKMEN SÜLEYMAN,AYDIN MEHMET FATİH,SAYASLAN ABDULVAHİT,YETİM HASAN
	International Conference on Computational and Experimental Science and Engineering (ICCESEN), Antalya	25.10.2014-29.10.2014
	Uluslararası Özet bildiri Poster

33	Kavrularak Üretilen Mısır Buğday ve Nohut Çerezlerinin Akrilamid İçeriklerinin Belirlenmesi
	SAYASLAN ABDULVAHİT,KAYA CEMAL,Yıldız Mehmet,Oğuz Aysun
	4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana	17.04.2014-19.04.2014
	Ulusal Özet bildiri Poster

34	Kabak Küspesinin Yeni Bir Değerlendirme Yöntemi Olarak Mantıda Kullanılması
	GÖKMEN SÜLEYMAN,Dağlı E,SAYASLAN ABDULVAHİT,YETİM HASAN
	4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana	17.04.2014-19.04.2014
	Ulusal Özet bildiri Poster

35	Utilization of Durum Clear Flour for Value Addition in Domestic Production of Vital Gluten
	Koyuncu M, SAYASLAN A, Türker S, Irklı Y, Orhan FG, Serin, A
	The International 2nd Halal and Healthy Food Congress	07.11.2013-10.11.2013
	Uluslararası Poster

36	Türkiye de Yetiştirilen Bazı Tescilli ve Yerel Makarnalık Buğday Çeşitlerinin HMW Glutenin Allelleri Bakımından Karakterizasyonu
	Güleç TE, Koyuncu M, Yıldırım A, SAYASLAN A
	Türkiye X. Tarla Bitkileri Kongresi	10.09.2013-13.09.2013
	Ulusal Sözlü Bildiri

37	Bazı Yeni Şeker Mısırı Zea Mays Saccharata Sturt Tiplerinin Tokat Kazova Koşullarında Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
	Sakin MA, SAYASLAN A, Düzdemir O, Küçükyağcı Ş
	Türkiye X. Tarla Bitkileri Kongresi	10.09.2013-13.09.2013
	Ulusal Sözlü Bildiri

38	Çerez üretiminde kullanılan bazı mısır çeşitlerinin fiziksel özelliklerinin belirlenmesi
	Coşkuner Y, SAYASLAN A, Battal S, Özçelik A, Ayaz E
	Türkiye 11. Gıda Kongresi	10.10.2012-12.10.2012
	Ulusal Poster

39	Bazı Çerez Gıdaların Antioksidan Kapasiteleri
	Oğuz A, SAYASLAN A
	3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu	10.05.2012-12.05.2012
	Ulusal Poster

40	Bazı Yerel Makarnalık Buğday Çeşitlerinin Moleküler ve Biyokimyasal Karakterizasyonu
	Eserkaya Güleç T, Yıldırım A, SAYASLAN A, Koyuncu M, Ateş Sönmezoğlu Ö
	Türkiye IX. Tarla Bitkileri Kongresi	12.09.2011-15.09.2011
	Ulusal Sözlü Bildiri

41	Makarnalık Buğdayda Moleküler Markör Destekli Kalite Islahı
	Sönmezoğlu ÖA, Yıldırım A, SAYASLAN A, Güleç T, Koyuncu M
	Türkiye IX. Tarla Bitkileri Kongresi	12.09.2011-15.09.2011
	Ulusal Sözlü Bildiri

42	Bazı Yeni Şeker Mısırı Tiplerinin Farklı Çevrelerde Verim ve Verim Özelliklerinin Belirlenmesi
	Sakin MA, Düzdemir O, Gözübenli H, Kapar H, Küçükyağcı Ş, SAYASLAN A
	Türkiye IX. Tarla Bitkileri Kongresi	12.09.2011-15.09.2011
	Ulusal Sözlü Bildiri

43	Marker assisted breeding of Turkish durum wheat cultivars for end use quality
	Yıldırım A, SAYASLAN A, Ateş Sönmezoğlu Ö, Güleç TE, Koyuncu M, Kandemir N
	The 9th Plant Genomics European Meeting (Plant GEM)	04.05.2011-07.05.2011
	Uluslararası Sözlü Bildiri

44	New Durum Wheat Cultivar Candidates With Beter End Use Quality Obtained Through A Project Of The Tritigen
	Yıldırım A, SAYASLAN A, Ateş Sönmezoğlu Ö, Güleç TE, Koyuncu M, Kandemir N
	The 3rd Workshop on TritiGen COST Action FA0604	03.05.2011-07.05.2011
	Uluslararası Poster

45	Gd li ve Gd siz Mısır Gevreğinde Fiyat Artış Simülasyonlarının Tüketici Satın Alma Olasılıklarına Etkileri
	Eren G, Bilgiç A, Karlı B, Kaya L, SAYASLAN A, Keskin G, Günden C
	Türkiye IX. Tarım Ekonomisi Kongresi	22.09.2010-24.09.2010
	Ulusal Tam metin bildiri

46	Farklı Fiyat Senaryolarının Gd li Ve Gd siz Mısır Yağı Satın Alma Olasılıklarına Etkileri
	Karlı B, Bilgiç A, Kaya L, Miran B, Çelik Ş, SAYASLAN A, Eren G
	Türkiye IX. Tarım Ekonomisi Kongresi	22.09.2010-24.09.2010
	Ulusal Tam metin bildiri

47	Evaluation of antioxidant activity of dilute acid hydrolysate of wheat straw during xylose production
	Sabancı S, Levent O, Uysal RS, Akpinar O, SAYASLAN A
	The 2nd Int. Conference of Int. Assoc. Mediterranian Agro-Industrial Wastes (IAMAW)	17.06.2010-19.06.2010
	Uluslararası Poster

48	Karaman Üzüm Köfterinin Bazı Özellikleri
	Cangi R, Kaya C, SAYASLAN A, Yıldız M, Koyuncu M, Saraçoğlu O, Topçu N
	1. Uluslararası "Adriyatik’ten Kafkaslar'a Geleneksel Gıdalar" Sempozyumu	15.04.2010-17.04.2010
	Uluslararası Tam metin bildiri

49	Bazı Yerel Makarnalık Buğday Çeşitlerinin Makarna Kalitesini Etkileyen Genler ve Özellikler Açısından Karakterizasyonları
	Yıldırım A, SAYASLAN A, Eserkaya T, Koyuncu M, Kandemir N, Ateş Sönmezoğlu Ö
	Türkiye VIII. Tarla Bitkileri Kongresi	19.10.2009-22.10.2009
	Ulusal Tam metin bildiri

50	Makarnalik Buğday Triticum durum Desf Mutant Hatlarinda Bazi Tarimsal ve Biyokimyasal Özelliklerin Belirlenmesi
	Sakin MA, Yıldırım A, SAYASLAN A, Ateş Sönmezoğlu Ö, Güleç T
	Türkiye VIII. Tarla Bitkileri Kongresi	19.10.2009-21.10.2009
	Ulusal Tam metin bildiri

51	Makarnalık Buğdayda Modern Teknolojik Yöntemlerle Hızlandırılmış Kalite Islahı
	Yıldırım A, Ateş Sönmezoğlu Ö, Eserkaya T, Kandemir N, SAYASLAN A
	Türkiye VIII. Tarla Bitkileri Kongresi	19.10.2009-22.10.2009
	Ulusal Tam metin bildiri

52	Farklı Bölgelerde Ana Ürün Koşullarında Yetiştirilen Melez Atdişi Mısır Zea Mays İndentata L Çeşitlerinin Verim ve Yaş Öğütme Kalitesinin Belirlenmesi
	Gökmen S, SAYASLAN A, Ülger AC, Sakin MA, Öz A, Duman A
	Türkiye VIII. Tarla Bitkileri Kongresi	19.10.2009-22.10.2009
	Ulusal Tam metin bildiri

53	Characterizing Registered Durum Wheat Varieties of Turkey for Some Quality Characteristics and Pasta Cooking Quality Related QTLs
	Yıldırım A, SAYASLAN A, Kandemir N, Ateş Sönmezoğlu Ö, Eserkaya T, Koyuncu M, Telaşeli Karaca Ö
	The 19th International Triticeae Mapping Initiative (ITMI) / The 3rd COST Tritigen Joint Workshop	31.08.2009-04.09.2009
	Uluslararası Poster

54	Variation in Gliadin Composition of Turkish Durum Wheat Land Races
	Yıldırım A, SAYASLAN A, Kandemir N, Koyuncu M, Sönmezoğlu Ö, Eserkaya T
	The 2nd Workshop TritiGen COST Action FA0604	22.09.2008-24.09.2008
	Uluslararası Poster

55	Screening of Turkish Durum Wheat Landraces for Gliadins and LMW Glutenins Associated with Pasta Quality
	Yıldırım A, SAYASLAN A, Kandemir N, Eserkaya T, Koyuncu M, Ateş Sönmezoğlu Ö
	International Durum Wheat Symposium	30.06.2008-03.07.2008
	Uluslararası Poster

56	Makarnalık Kalitesini Etkileyen Genlerin Türk Makarnalık Buğday Çeşitlerindeki Durumu
	YILDIRIM AHMET,SAYASLAN ABDULVAHİT,KANDEMİR NEJDET,GÜLEÇ TUĞBA,KOYUNCU MEHMET,ATEŞ SÖNMEZOĞLU ÖZLEM
	Ülkesel Tahıl Sempozyumu	02.06.2008-05.06.2008
	Ulusal Tam metin bildiri Sözlü Sunum

57	Dietary Fiber and Nutritionally Important Starch Fractions in Roasted Whole Grain Chickpea Corn and Wheat Snacks
	Akarçay E, SAYASLAN A
	The ICC International Conference - Bosphorus 2008	24.04.2008-26.04.2008
	Uluslararası Poster

58	The Industrial Situation of Starch in Turkey Its Prospects and Future Trends
	Ataman Selçuk,SAYASLAN ABDULVAHİT
	The 58th Starch Convention, Detmold, Germany	25.04.2007-26.04.2007
	Uluslararası Sözlü Bildiri

59	Buğdayın Yaş Öğütülmesi Nişasta ve Gluten Üretimi
	Telaşeli Ö, Akarçay E, Oğuz A, SAYASLAN A
	Hububat 2006 - Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi	07.09.2006-08.09.2006
	Ulusal Tam metin bildiri

60	Düşük Amilozlu Amilozsuz ve Yüksek Amilozlu Buğdayların Gelişimleri Özellikleri ve Kullanım Alanları
	Oğuz A, Akarçay E, Telaşeli Ö, SAYASLAN A
	Hububat 2006 - Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi	07.09.2006-08.09.2006
	Ulusal Tam metin bildiri

61	Gıdalardaki Nişastanın Sindirim Hızı ve Oranının Sağlıklı Beslenmedeki Yeri ve Önemi
	Akarçay E, Oğuz A, Telaşeli Ö, SAYASLAN A
	Hububat 2006 - Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi	07.09.2006-08.09.2006
	Ulusal Tam metin bildiri

62	Wet Milling of Waxy Wheat Flours by Dough Washing and Dough Slurry Procedures
	SAYASLAN A, Seib PA, Chung OK
	The 2nd Annual International Starch Technology Conference	03.06.2001-06.06.2001
	Uluslararası Poster

63	Wet-milling properties of waxy wheat flours and breadmaking qualities of the gluten fractions
	SAYASLAN ABDULVAHİT,Seib Paul A,Chung Okkyung K
	The 4th Annual National Wheaat Industry Research Forum	01.02.2001-02.02.2001
	Uluslararası Tam metin bildiri Poster

64	Wet-milling of waxy wheat flours and quality of the gluten
	SAYASLAN ABDULVAHİT,Seib Paul A,Chung Okkyung K
	Proceedings of AACC 2000 Annual Meeting	05.11.2000-09.11.2000
	Uluslararası Özet bildiri Poster

65	Wet Milling of Waxy Wheat Flours and Modification of the Starch
	Seib PA, Reddy I, SAYASLAN A
	The 3rd Annaul National Wheat Industry Research Forum	10.02.2000-11.02.2000
	Uluslararası Tam metin bildiri

66	Volatile Compounds in Five Starches
	SAYASLAN A, Chung OK, Seib PA, Seitz LM
	The 83rd AACC Annual Meeting	13.09.1998-17.09.1998
	Uluslararası Poster

Projeler 21

1	Farklı tarhana çeşitlerinin üretiminde iğde kullanımının etkileri


	26368 TÜRK LİRASI	14.07.2023-13.01.2025
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

2	Bonkalite Un Kullanarak Tarhananın Besleyicilik ve Fonksiyonel Özelliklerinin Geliştirilmesi ve İnstant Tarhana Üretimi
	Tarhana

	14900 TÜRK LİRASI	01.03.2022-01.03.2023
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

3	Değirmencilik Yan Ürünleri Bonkalite Un ve Ruşeymin Ektrüde Çerez Üretiminde Kullanılması
	Değirmencilik yan ürünlerinin değerlendirilmesi

	TÜRK LİRASI	01.03.2020-11.11.2021
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

4	Farklı Önişlemler Uygulanmış Nohut Unlarının Mayalı Bazlama Ekmek Kalitesine Etkileri
	Nohut katkılı ekmek ve kalitesi

	TÜRK LİRASI	15.12.2019-01.12.2021
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

5	Farklı Yöntemlerle Kurutulan Nohut Mayasının Ekmek Kalitesine Etkileri
	Nohut mayası kurutma ve ekmekçilikte kullanımı

	TÜRK LİRASI	15.12.2018-01.03.2020
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

6	Bulgur Ununun Ekstrüde Çerez Gıda Üretiminde Kullanımı
	Bulgur Ununun Ekstrüde Çerez Gıda Üretiminde Kullanımı

	TÜRK LİRASI	15.06.2018-09.12.2019
	-Tübitak 3001 ULUSAL Tamamlandı

7	Çölyak Hastaları için Besleyici ve Fonksiyonel Özellikleri Geliştirilmiş Kek Üretimi
	Glutensiz kek

	TÜRK LİRASI	18.05.2018-17.01.2020
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

8	Hızlı ıslah yönteminin ekmeklik buğdayda haritalama popülasyonu ve çeşit geliştirmek amacıyla kullanılması
	Buğday Islahı

	TÜRK LİRASI	15.03.2017-27.05.2019
	-Tübitak 1005 ULUSAL Tamamlandı

9	Ekmeklik buğdayda geliştirilen resiprokal kendilenmiş hat popülasyonunda yüksek ve düşük molekül ağırlıklı glütenin alt ünitelerinin ve bazı agronomik özelliklerin belirlenmesi
	Ekmeklik buğday kalitesi ve ıslahı

	TÜRK LİRASI	15.01.2016-15.01.2017
	-Tübitak 1002 ULUSAL Tamamlandı

10	Bisküvilik kalitesi yüksek buğday genotiplerinin geliştirilmesi ve yerel populasyonların bisküvilik kalitesi bakımından taranması
	Bisküvilik kaliteli buğday geliştirilmesi
	YARDIMCI DOÇENT
	TÜRK LİRASI	01.09.2015-23.09.2019
	-Tübitak 1003 ULUSAL Tamamlandı

11	Bazı Makarnalık Buğday İleri Islah Hatlarının Markör Destekli Kalite Islahı
	Makarnalık buğday hatlarının protein içeriği ve kalitesi ile LOX enzim aktivitesi bakımından iyileştirlmesi
	DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
	TÜRK LİRASI	15.09.2013-11.01.2018
	-Tübitak 1001 ULUSAL Tamamlandı

12	Yeni geliştirilen bir ekmeklik buğday populasyonunda agronomik kalite ve hastalıklara dayanıklılık fenotipik değişimin ve genotip x çevre interaksiyonunun belirlenmesi
	Buğday Islahı

	TÜRK LİRASI	01.12.2012-18.06.2018
	-Tübitak 1001 ULUSAL Tamamlandı

13	İrmikaltı Undan Vital Gluten ve Yakıt Etanol Üretimi
	İrmikaltı unun değerlendirilmesi

	TÜRK LİRASI	01.10.2012-30.11.2013
	Sanayi Bakanlığı (SAN-TEZ) PROJESİ ULUSAL Tamamlandı

14	KMÜ Merkezi Araştırma Laboratuvarı - DPT Altyapı Projesi
	KMÜ’nün merkezi ve bölüm laboratuvarları altyapısının oluşturulması

	TÜRK LİRASI	01.08.2010-01.08.2013
	Kalkınma Bakanlığı ULUSAL Tamamlandı

15	Bazı Yeni Şeker Mısırı Tiplerinin Farklı Çevrelerde Verim Ve Verim Özelliklerinin Belirlenmesi
	Şeker mısır kalitesi

	TÜRK LİRASI	01.03.2009-01.09.2011
	-Tübitak 1001 ULUSAL Tamamlandı

16	Farklı Bölgelerde Ana Ürün Koşullarında Yetiştirilen Melez Atdişi Mısır Zea mays indentata L Çeşitlerinin Verim ve Yaş Öğütme Kalitesinin Belirlenmesi
	Mısır yaş öğütme kalitesi

	TÜRK LİRASI	01.03.2008-01.12.2010
	-Tübitak 1001 ULUSAL Tamamlandı

17	Bazı Makarnalık Buğday Çeşit ve Hatlarının Kalite Özellikleri Bakımından Stabilite Yeteneklerinin Belirlenmesi
	Makarnalık buğday kalitesi

	TÜRK LİRASI	01.11.2007-01.11.2008
	-Tübitak 1002 ULUSAL Tamamlandı

18	Türkiye de Yetiştirilen Tescilli ve Yerel Makarnalık Buğday Çeşitlerinin Makarna Kalitesini Etkileyen Genler Bakımından Taranması ve Kalite Islahı
	Makarnalık buğday kalitesi ve ıslahı TÜBİTAK AB COST

	TÜRK LİRASI	15.03.2007-15.09.2010
	COST ULUSLARARASI Tamamlandı

19	Türkiye de Tüketicilerin Genetiği Değiştirilmiş Gıdaları Algılamaları ve Bu Gıdaların Etiketlenmesi için Ödeme İstekliliği
	Genetiği değiştirilmiş gıdalarda tüketici tercihleri

	TÜRK LİRASI	15.01.2007-15.07.2009
	-Tübitak 1001 ULUSAL Tamamlandı

20	Kavrularak Üretilen Mısır Buğday ve Nohut Çerezlerinin Beslenme Açısından Önemli Karbonhidrat Fraksiyonlarının Belirlenmesi
	Gıdalarda beslenme açısından karbonhidratlar

	TÜRK LİRASI	31.10.2005-03.07.2008
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

21	Kavrularak Üretilen Mısır Buğday ve Nohut Çerezlerinin Akrilamid İçeriklerinin Belirlenmesi
	Gıdalarda akrilamid
	YARDIMCI DOÇENT
	TÜRK LİRASI	31.10.2005-23.12.2008
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

Dersler 68

Öğrenim Adı

Dönem

Ders Adı

Dili

Saat

Öğrenim Adı: Doktora

2022-2023

Nişasta Kimyası ve Teknolojisi

Türkçe

2021-2022

NİŞASTA KİMYASI VE TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2020-2021

NİŞASTA KİMYASI VE TEKNOLOJİSİ

Türkçe

Öğrenim Adı: Lisans

2022-2023

Bitirme Projesi I

Türkçe

2022-2023

Beslenme İlkeleri

Türkçe

2021-2022

TAHIL İŞLEME TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2021-2022

BİTİRME PROJESİ I

Türkçe

2021-2022

BESLENME İLKELERİ

Türkçe

2020-2021

BİTİRME PROJESİ II

Türkçe

2020-2021

GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ VE MESLEKİ ETİK

Türkçe

2020-2021

BİTİRME PROJESİ I

Türkçe

2020-2021

BESLENME İLKELERİ

Türkçe

2019-2020

BİTİRME PROJESİ - II

Türkçe

2019-2020

TAHIL İŞLEME TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2019-2020

BİTİRME PROJESİ - I

Türkçe

2019-2020

BESLENME İLKELERİ

Türkçe

2019-2020

GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ VE MESLEKİ ETİK

Türkçe

2018-2019

BİTİRME PROJESİ - II

Türkçe

2018-2019

TAHIL İŞLEME TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2018-2019

BİTİRME PROJESİ - I

Türkçe

2018-2019

BESLENME İLKELERİ

Türkçe

2017-2018

TAHIL İŞLEME TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2017-2018

BİTİRME PROJESİ - II

Türkçe

2017-2018

BİTİRME PROJESİ - I

Türkçe

2017-2018

BESLENME İLKELERİ

Türkçe

2016-2017

TAHIL İŞLEME TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2016-2017

GIDA KİMYASI VE BİYOKİMYASI - II

Türkçe

2016-2017

BİTİRME PROJESİ - II

Türkçe

2016-2017

BİTİRME PROJESİ - I

Türkçe

2016-2017

BESLENME İLKELERİ

Türkçe

2015-2016

BESLENME İLKELERİ

Türkçe

2015-2016

GIDA KİMYASI VE BİYOKİMYASI - II

Türkçe

2015-2016

GIDA KİMYASI VE BİYOKİMYASI - I

Türkçe

2015-2016

BİTİRME PROJESİ - II

Türkçe

2015-2016

BİTİRME PROJESİ - I

Türkçe

2015-2016

TAHIL İŞLEME TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2014-2015

TAHIL İŞLEME TEKNOLOJİSİ

Türkçe

2014-2015

GIDA KİMYASI VE BİYOKİMYASI - I

Türkçe

2014-2015

GIDA KİMYASI VE BİYOKİMYASI - II

Türkçe

2014-2015

BESLENME İLKELERİ

Türkçe

2014-2015

BİTİRME PROJESİ - II

Türkçe

2014-2015

BİTİRME PROJESİ - I

Türkçe

2013-2014

GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ

Türkçe

2013-2014

BİLİMSEL YAZIM VE SUNUM TEKNİKLERİ

Türkçe

Öğrenim Adı: Yüksek Lisans

2022-2023

Gıda Beslenme Sağlık İlişkileri

Türkçe

2022-2023

Tahıl Kimyası ve Biyokimyası

Türkçe

2021-2022

TAHIL KİMYASI VE BİYOKİMYASI

Türkçe

2021-2022

GIDA BESLENME SAĞLIK İLİŞKİLERİ

Türkçe

2020-2021

TAHILLARIN KURU VE YAŞ ÖĞÜTÜLMESİ

Türkçe

2020-2021

GIDA BESLENME SAĞLIK İLİŞKİLERİ

Türkçe

2020-2021

TAHIL KİMYASI VE BİYOKİMYASI

Türkçe

2019-2020

GIDA BESLENME SAĞLIK İLİŞKİLERİ

Türkçe

2019-2020

TAHIL KİMYASI VE BİYOKİMYASI

Türkçe

2019-2020

TAHILLARIN KURU VE YAŞ ÖĞÜTÜLMESİ

Türkçe

2018-2019

TAHILLARIN KURU VE YAŞ ÖĞÜTÜLMESİ

Türkçe

2018-2019

TAHIL KİMYASI VE BİYOKİMYASI

Türkçe

2018-2019

GIDA BESLENME SAĞLIK İLİŞKİLERİ

Türkçe

2017-2018

TAHILLARIN KURU VE YAŞ ÖĞÜTÜLMESİ

Türkçe

2017-2018

TAHIL KİMYASI VE BİYOKİMYASI

Türkçe

2017-2018

GIDA BESLENME SAĞLIK İLİŞKİLERİ

Türkçe

2016-2017

TAHIL KİMYASI VE BİYOKİMYASI

Türkçe

2016-2017

GIDA BESLENME SAĞLIK İLİŞKİLERİ

Türkçe

2015-2016

TAHIL KİMYASI VE BİYOKİMYASI

Türkçe

2015-2016

GIDA BESLENME SAĞLIK İLİŞKİLERİ

Türkçe

2014-2015

GIDA BESLENME SAĞLIK İLİŞKİLERİ

Türkçe

2014-2015

TAHIL KİMYASI VE BİYOKİMYASI

Türkçe

2013-2014

TAHIL KİMYASI VE BİYOKİMYASI

Türkçe

2013-2014

GIDA BESLENME SAĞLIK İLİŞKİLERİ

Türkçe

Ödüller 2

2001

Graduate Fellowship

Diğer

American Association of Cereal Chemists (AACC)

Sivil Toplum Kuruluşu - AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ

Diğer

Katılan :1 - Sıra: 1
1994

Yurtdışı Lisansüstü Eğitim Bursu (1994-2001)

Diğer

MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI

Kamu - TÜRKİYE

Diğer

Katılan :1 - Sıra: 1