Akademik İstatistik Sistemi

Eğitim Bilgileri
Eğitim Bilgileri
- Eğitim
- Yabancı Dil
Yayınlar & Eserler
Yayınlar & Eserler
- Kitaplar
- Makaleler
- Bildiriler
Mesleki Deneyim
Mesleki Deneyim
- Akademik Görevler
- Dersler
- İdari Görevler
- Üniversite Dışı Deneyim
Faaliyetler
Faaliyetler
- Sanatsal Faaliyetler
- Üyelikler
Projeler & Ödüller
Projeler & Ödüller
- Projeler
- Ödüller
- Patentler

Son güncelleme:03.12.2024

DOÇENT

HACER LEVENT

SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ

BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ

BESLENME BİLİMLERİ ANABİLİM DALI

Mühendislik Temel Alanı

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Tahıl Teknolojisi

Gıda Teknolojileri

Gıda Bilimi

Yabancı Dil Bilgisi 1

2011

İngilizce

ÜDS-

72,5

Sanatsal Faaliyetler 0

Görüntülenecek veri bulunmamaktadır.

Uyelikler 0

Görüntülenecek veri bulunmamaktadır.

Patentler 0

Görüntülenecek veri bulunmamaktadır.

Eğitim Geçmişi 4

2009-2014

Doktora

SELÇUK ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)

Tez Adı: Farklı olgunlaşma dönemlerinde hasat edilen buğdaylardan elde edilen unların somun ve yufka ekmeklerinin teknolojik ve besinsel özellikleri üzerine etkileri 2014-2014
2003-2005

Yüksek Lisans

SELÇUK ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)

Tez Adı: Farklı kaynaklardan elde edilen besinsel liflerin bisküvi kalitesi üzerine etkilerinin karşılaştırılması 2005-2005
2002-2006

Lisans

ANADOLU ÜNİVERSİTESİ

İŞLETME FAKÜLTESİ

İŞLETME BÖLÜMÜ

İŞLETME PR. (AÇIKÖĞRETİM)
1990-1995

Lisans

HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.

Akademik Görevler 4

2020-

DOÇENT

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ

BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ

BESLENME BİLİMLERİ ANABİLİM DALI
2017-2020

YARDIMCI DOÇENT

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ

BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ

BESLENME BİLİMLERİ ANABİLİM DALI
2009-2017

ÖĞRETİM GÖREVLİSİ

MERSİN ÜNİVERSİTESİ

MUT MESLEK YÜKSEKOKULU
2005-2009

ÖĞRETİM GÖREVLİSİ

BÜLENT ECEVİT ÜNİVERSİTESİ

ÇAYCUMA GIDA VE TARIM MESLEK YÜKSEKOKULU

İdari Görevler 8

2022-

Dekan Yardımcısı

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2021-2024

Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2021-

Fakülte Kurulu Üyeliği

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2020-

Bölüm Başkanı

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2019-2024

Fakülte Kurulu Üyeliği

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2019-2024

Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2018-2023

Enstitü Yönetim Kurulu üyeliği

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE
2017-2023

Enstitü Müdür Yardımcısı

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ

TÜRKİYE

Deneyim 1

1996-2005

Kalite Güvence Direktörü

Saray Bisküvi ve Gıda San. A.Ş.

Proses Kontrol, Kalite Kontrol, Ar-ge, Kalite Güvence Sistemleri

Kitaplar 1

Flour Production, Varieties and Nutrition

LEVENT HACER

Yayın Yeri:

Nova Science Publishers

Basım sayısı:1 - Sayfa Sayısı:0 - ISBN:978-1-53613-761-3 2018

Uluslararası Bilimsel Kitap

Makaleler 32

1	Impact of Black Lentil, Flaxseed, Faba bean, Rye and Oat flours on Physicochemical and Textural Properties of Lasagna Noodles
	LEVENT HACER,KURT ELİF
	Journal of Agricultural Science and Technology	2024
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

2	The effect of germinated black lentils on cookie quality by applying ultraviolet radiation and ultrasound technology
	LEVENT HACER,AKTAŞ KÜBRA
	Journal of Food Science	2024
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

3	Investigation of the effects of red, green and black lentil flours on the physicochemical and technological quality of pasta
	LEVENT HACER, KURT ELİF, ŞEREF BETÜL
	Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi	2023
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

4	The effects of ultrasound assisted germinated mung bean flour on tarhana quality
	KURT ELİF, LEVENT HACER
	Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi	2023
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

5	The influence of fermented buckwheat, quinoa and amaranth flour on gluten-free bread quality
	YEŞİL SALİHA, LEVENT HACER
	LWT-Food Science and Technology	2022
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

6	The effects of emulsifiers on quality and staling characteristics of gluten free bread containing fermented buckwheat, quinoa, and amaranth
	YEŞİL SALİHA, LEVENT HACER
	Journal of Food Processing and Preservation	2022
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

7	Fermente edilmiş pseudo-tahılların glutensiz ekmek üretiminde kullanımı: Fiziksel ve tekstürel özellikler üzerine etkileri
	YEŞİL SALİHA, LEVENT HACER
	Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi	2022
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

8	Physicochemical and sensory quality of gluten‐free cakes supplemented with grape seed, pomegranate seed, poppy seed, flaxseed, and turmeric
	LEVENT HACER,SAYASLAN ABDULVAHİT,YEŞİL Saliha
	JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION	2021
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

9	Enrichment of Gluten-free Cakes with Grape Molasses and Bioactive Rich Ingredients
	LEVENT HACER, SAYASLAN ABDULVAHİT, YEŞİL SALİHA
	Brazilian Archives of Biology and Technology	2021
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

10	Effects of shorts, by-product of milling, on the chemical composition and quality properties of pasta
	AKTAŞ KÜBRA, LEVENT HACER, YEŞİL SALİHA, ADIGÜZEL EMRE
	ACTA ALIMENTARIA	2021
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

11	Defitinize edilmiş tahıl kepeklerinin ve enzimlerin makarnanın fiziksel ve duyusal kalitesi üzerine etkileri
	LEVENT HACER,KOYUNCU MEHMET,BİLGİÇLİ NERMİN,ADIGÜZEL EMRE,DEDEOĞLU MUSTAFA
	GIDA / THE JOURNAL OF FOOD	2020
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

12	Improvement of chemical properties of noodle and pasta using dephytinized cereal brans
	LEVENT HACER,KOYUNCU MEHMET,BİLGİÇLİ NERMİN,ADIGÜZEL EMRE,DEDEOĞLU MUSTAFA
	LWT-Food Science and Technology	2020
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

13	Improvement of chemical properties of noodle and pasta using dephytinized cereal brans
	LEVENT HACER, KOYUNCU MEHMET, BİLGİÇLİ NERMİN, ADIGÜZEL EMRE, DEDEOĞLU Mustafa
	LWT	2020
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

14	A Study on Bread Consumption of Well-Educated Individuals in Turkey: A Sample of University Staff
	ADIGÜZEL EMRE,LEVENT HACER,ÇOLAKOĞLU FATMA
	Pakistan Journal of Nutrition	2019
	Uluslararası Hakemli Scopus, ASCI Özgün Makale

15	The Effects of Drying Methods on the Quality of Turkish Noodle with Legume Flours
	LEVENT HACER,YEŞİL SALİHA
	The Journal of Food-GIDA	2019
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

16	PERFORMANCE OF EINKORN (Triticum monococcum L.) FLOUR IN THE MANUFACTURE OF TRADITIONAL TURKISH NOODLE
	LEVENT HACER
	GIDA- THE JOURNAL OF FOOD	2019
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

17	Physical, chemical and sensory evaluation of gluten-free tarhana with legume hulls and flours
	LEVENT HACER
	Quality Assurance and Safety of Crops Foods	2019
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

18	THE EFFECTS OF CHIA (Salvia hispanica L.) AND QUINOA FLOURS ON THE QUALITY OF RICE FLOUR AND STARCH BASED-CAKES
	AKTAŞ KÜBRA,LEVENT HACER
	GIDA-THE JOURNAL OF FOOD	2018
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Özgün Makale

19	Effects of immature wheat on some properties of flour blends and rheological properties of dough
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN
	Quality Assurance and Safety of Crops Foods	2017
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

20	Effect of partial substitution of gluten-free flour mixtures with chia (Salvia hispanica L.) flour on quality of gluten-free noodles.
	LEVENT HACER
	Journal of Food Science and Technology-Mysore	2017
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

21	Geleneksel Fermente Bir İçecek: Boza
	LEVENT HACER,ALGAN CAVULDAK ÖZGE
	Akademik Gıda	2017
	Ulusal Hakemli TR DİZİN Derleme Makale

22	Effects of immature wheat on the nutritional and antinutritional quality of leavened and unleavened bread
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN
	Quality Assurance and Safety of Crops Foods	2016
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

23	Influence of wheat germ and B glucan on some chemical and sensory properties of Turkish noodle
	AKTAŞ KÜBRA,BİLGİÇLİ NERMİN,LEVENT HACER
	Journal of Food Science and Technology-Mysore	2015
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

24	The assessment of leavened and unleavened flat breads properties enriched with wheat germ
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN,ERTAŞ NİLGÜN
	Quality Assurance Safety of Crops Foods	2015
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

25	Utilization of lupin (Lupinus albus L.) flour and bran with xylanase enzyme in cookie production
	BİLGİÇLİ NERMİN,LEVENT HACER
	Legume Research	2014
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

26	Utilization of citrus albedo in tarhana production
	BİLGİÇLİ NERMİN,AKTAŞ KÜBRA,LEVENT HACER
	Journal of Food and Nutrition Research	2014
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

27	Improvement of nutritional properties of cake with wheat germ and resistant starch
	BİLGİÇLİ NERMİN,LEVENT HACER
	Journal of Food and Nutrition Research	2013
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

28	Quality Evaluation of Wheat Germ Cake Prepared with Different Emulsifiers
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN
	Journal of Food Quality	2013
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

29	Evaluation of Physical, Chemical and Sensory Properties of Turkish Flat Breads (Bazlama and Yufka) Supplemented with Lupin, Buckwheat and Oat Flours
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN
	International Journal of Food Science and Nutrition Engineering	2012
	Uluslararası Hakemli Diğer endeksler Özgün Makale

30	Effect of Gluten Free Flours on Physical Properties of Cakes
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN
	Journal of Food Science and Engineering	2011
	Uluslararası Hakemli EBSCO Özgün Makale

31	Enrichment of gluten free cakes with lupin Lupinus albus L or buckwheat Fagopyrum esculentum M flours
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN
	International Journal of Food Sciences and Nutrition	2011
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

32	Effect of Dietary Fibre and Xylanase Enzyme Addition on the selected properties of Wıre Cut Cookies
	UYSAL HACER,BİLGİÇLİ NERMİN,ELGÜN ADEM,İBANOĞLU ŞENOL,HERKEN EMİNE NUR,DEMİR MUSTAFA KÜRŞAT
	Journal of Food Engineering	2007
	Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

Bildiriler 73

1	IMPROVING THE NUTRITIONAL QUALITY OF CRACKERS USING WHEAT, OATS AND RYE BRAN
	YILDIRIM Yıldız,LEVENT HACER
	ISTANBUL INTERNATIONAL CONTEMPORARY SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS -VI	05.07.2024-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

2	EFFECTS OF USE OF DIFFERENT PROPORTIONS OF EGGS ON NOODLE QUALITY
	ABAYLI Havva,ÖCEK Gizem,DEMİRCAN Güllü,LEVENT HACER
	ISTANBUL INTERNATIONAL CONTEMPORARY SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS -VI	05.07.2024-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

3	EFFECTS OF PROTEASE ENZYME ON CRACKER QUALITY
	ABUOGEEDA Shahd A.A.,Abdul GONİ Sharif Md,MERAL Mikail,LEVENT HACER
	ISTANBUL INTERNATIONAL CONTEMPORARY SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS -VI	05.07.2024-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

4	EFFECTS OF PROBIOTICS AND PREBIOTICS ON HEALTH
	ÖZTÜRK Kadir,LEVENT HACER
	2. BİLSEL INTERNATIONAL AHLAT SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS	08.06.2024-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

5	NUTRITION IN ONCOLOGY PATIENTS
	BEKTAŞ Fatma Betül,LEVENT HACER
	2. BİLSEL INTERNATIONAL AHLAT SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS	08.06.2024-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

6	CHILDHOOD OBESITY: DIAGNOSIS, FACTORS, TREATMENT
	ÇITIŞLI Amine Ravza,LEVENT HACER
	3. BİLSEL INTERNATIONAL AHLAT SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS	08.06.2024-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

7	GESTATIONAL DIABETES
	ÇELEN Firdevs,LEVENT HACER
	3. BİLSEL INTERNATIONAL AHLAT SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS	08.06.2024-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

8	DETOKS DİYETLERİNİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ: BESLENME VE KİLO KAYBI PERSPEKTİFİNDEN BİR İNCELEME
	TURHAN Didem,LEVENT HACER,DOĞAN MUHAMMET
	3. BİLSEL INTERNATIONAL TRUVA SCIENTIFIC RESEARCHES and INNOVATION CONGRESS	25.05.2024-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

9	DEVELOPMENT OF HIGH NUTRITIONAL QUALITY BISCUIT BY PARTIAL SUBSTITUTION WITH CAROB BEAN FLOUR AND CAROB MOLASSES
	ŞEREF BETÜL, LEVENT HACER
	2. BİLSEL INTERNATIONAL AHLAT SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS	09.12.2023-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

10	EVALUATION OF THE QUALITY OF BATTER AND CAKE PREPARED FROM WHEAT-AMARANT FLOUR BLENDS.
	ŞEREF BETÜL, LEVENT HACER
	2. BİLSEL INTERNATIONAL AHLAT SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS	09.12.2023-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

11	MEDICINAL AND AROMATIC HERBS: TURMERIC, GINGER AND CINNAMON
	ÖCEK Gizem, DEMİRTAŞ Fatma Nur, KÖROĞLU Duygu, LEVENT HACER
	4. INTERNATIONAL DICLE SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS	18.04.2023-19.04.2023
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

12	Otizmli Çocuklarda Beslenme
	YILDIRIM Yıldız, LEVENT HACER
	4.INTERNATIONAL DICLE SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS	18.04.2023-19.12.2023
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

13	Quality Characteristics Of Noodles Enriched With Spinach, Purple Carrot And Carrot Powders ‘
	KURT Elif, LEVENT HACER
	5. INTERNATIONAL SCIENCES AND INNOVATION CONGRESS	11.11.2022-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

14	Physical Evaluation And Sensory Attributes Of Crackers Fortified With Red Sorghum Flour
	KURT Elif, LEVENT HACER
	5. INTERNATIONAL SCIENCES AND INNOVATION CONGRESS	11.11.2022-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

15	Effect of partial replacement of wheat flour by immature wheat flour on physical and sensory properties of cake
	SOLMAZ Büşra, LEVENT HACER
	AHI EVRAN 2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON SCIENTIFIC RESEARCH	21.10.2022-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

16	Some quality parameters of noodles enriched with oat, barley and rye flours
	SOLMAZ Büşra, LEVENT HACER
	AHI EVRAN 2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON SCIENTIFIC RESEARCH	21.10.2022-
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

17	İnfertilite ve Beslenme
	HAKTANIR Hatice Kübra, ARSLAN Yeşim, ÇİFTCİ Nazife Merve, BİLGİN Gizem, KARA Evin, AKÇA Nihal, LEVENT HACER
	5.Uluslararası Akademik Öğrenci Çalışmaları Kongresi	17.12.2021-18.12.2021
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

18	Effects Of Buckwheat, Quinoa And Transglutaminase Enzyme On Couscous Quality
	SOLMAZ Büşra, LEVENT HACER
	Ahi Evran International Conference on Scientific Research	30.11.2021-02.12.2021
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

19	Effects Of Flaxseed, Turmeric And Poppy Seed On Some Quality Characterıstıcs Of Crackers
	SOLMAZ Büşra, LEVENT HACER
	Ahi Evran International Conference on Scientific Research	30.11.2021-02.12.2021
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

20	Ultrason ve Gıdalarda Uygulama Alanları
	KURT Elif, LEVENT HACER
	1. INTERNATIONAL HASANKEYF SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS	06.11.2021-07.11.2021
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

21	Waffle Kek Üretiminde Farklı Kepek Örneklerinin Kullanımı
	AKTAŞ KÜBRA,LEVENT HACER
	2.Uluslararası Gıda, Tarım Veteriner Bilimleri Kongresi	29.02.2020-01.03.2020
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

22	Bağırsak Mikrobiyotasının Kardiyovasküler Hastalıklar İle İlişkisi
	Yurdakul Gizem,Aşkın Emine,ADIGÜZEL EMRE,LEVENT HACER
	3. Uluslararası Akademik Öğrenci Çalışmaları Kongresi	14.11.2019-15.11.2019
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

23	Krill Yağının Sağlık Üzerine Etkisine İlişkin Yeni Bilimsel Kanıtlar
	ÇALGAM ZEHRA,TERİM ECE,ÜNAL KÜBRA,LEVENT HACER,ADIGÜZEL EMRE
	3. Uluslararası Akademik Öğrenci Çalışmaları Kongresi	14.11.2019-15.11.2019
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

24	GÜNCEL VERİLER IŞIĞINDA SEREBRAL PALSİDE BESLENME
	Akkaya Nazan, ALTINTAŞ Didem, Manay Ayşe Füsun, LEVENT HACER, ADIGÜZEL EMRE
	3 INTERNATIONAL CONGRESS ON STUDIES ACADEMIC STUDENTS	14.11.2019-
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

25	EFFECTS OF DEPYHTINIZED CEREAL BRANS AND ENZYMES ON PHYSICAL ANDSENSORY QUALITY OF NOODLE
	LEVENT HACER,KOYUNCU MEHMET,BİLGİÇLİ NERMİN,ADIGÜZEL EMRE,DEDEOĞLU Mustafa
	6th International Conference on Sustainable Agriculture and Environment (ICSAE-6)	03.10.2019-05.10.2019
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

26	TRADITIONAL FOOD ‘TARHANA’ FROM PAST TO PRESENT: ITS PLACE IN HEALTHYNUTRITION
	LEVENT HACER,ADIGÜZEL EMRE
	6th International Conference on Sustainable Agriculture and Environment (ICSAE-6)	03.10.2019-05.10.2019
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

27	EFFECT OF EINKORN WHEAT FLOUR (TRITICUM MONOCOCCUM L.) ON THE QUALITYCHARACTERISTICS OF CAKE
	LEVENT HACER,AKTAŞ KÜBRA
	6th International Conference on Sustainable Agriculture and Environment(ICSAE-6)	03.10.2019-05.10.2019
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

28	Physical, chemical and sensorial properties of muffin cakes with different berries
	AKTAŞ KÜBRA,EDİBE RABİA ÖZKAN,LEVENT HACER
	Uluslararası Gıda, Tarım ve Hayvancılık Kongresi	19.09.2019-22.09.2019
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

29	THE EFFECTS OF HYDROCOLLOIDS AND EMULSIFIERS ON PHYSICAL, SENSORY PROPERTIES AND STALING RATE OF GLUTEN-FREE BREAD: KINETIC MODELING OF HARDNESS
	LEVENT HACER
	HASAT ULUSLAR ARASI TARIM VE ORMAN KONGRESİ	21.06.2019-23.06.2019
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

30	EVALUATION OF SOME QUALITY PARAMETERS OF GLUTEN-FREE COOKIES PRODUCED WITH DIFFERENT LEGUME FLOURS
	LEVENT HACER,YEŞİL SALİHA,ADIGÜZEL EMRE
	1st International Erciyes Agriculture Animal and Food Sciences Conference	24.04.2019-27.04.2019
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

31	EVALUATION OF SOME QUALITY CHARACTERISTICS OF COUSCOUS SAMPLES PREPARED WITH PARTIAL REPLACEMENT OF QUINOA FLOUR
	LEVENT HACER,YEŞİL SALİHA,ADIGÜZEL EMRE
	1st International Erciyes Agriculture Animal and Food Sciences Conference	24.04.2019-27.04.2019
	Uluslararası Tam metin bildiri Sözlü Sunum

32	Fermented Foods and Their Effects on Health
	LEVENT HACER,ALGAN CAVULDAK ÖZGE,ADIGÜZEL EMRE
	3rd International Congress on Food Technology	10.10.2018-12.10.2018
	Uluslararası Özet bildiri Poster

33	Cherry Laurel (Karayemiş) as a Functional Food Ingredient
	ALGAN CAVULDAK ÖZGE,LEVENT HACER
	3rd International Congress on Food Technology	10.10.2018-12.10.2018
	Uluslararası Özet bildiri Poster

34	The Quality and Sensory Attrıbutes of Gluten-Free Tarhana Substituted with Chia (Salvia hispanica L.) Flour
	AKTAŞ KÜBRA,LEVENT HACER,ALGAN CAVULDAK ÖZGE
	3rd International Congress on Food Technology	10.10.2018-12.10.2018
	Uluslararası Özet bildiri Poster

35	Üniversitede görev yapan akademik ve idari personelin ekmek tüketim alışkanlıkları üzerine bir araştırma
	ADIGÜZEL EMRE,LEVENT HACER,ÇOLAKOĞLU FATMA
	1. International Health Science and Life Congress	02.05.2018-05.05.2018
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

36	Besinsel Lif kaynağı:Gıda Sanayi Atıkları
	LEVENT HACER,ALGAN CAVULDAK ÖZGE,ADIGÜZEL EMRE
	1. International Health Science and Life Congress	02.05.2018-05.05.2018
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

37	İlkel Buğdaylar:Siyez Buğdayı
	LEVENT HACER,ADIGÜZEL EMRE
	1. International Health Sciences and Life Congress	02.05.2018-05.05.2018
	Uluslararası Özet bildiri Poster

38	Baklagiller ve Glisemik İndeks
	LEVENT HACER,ADIGÜZEL EMRE
	1. International Helath Sciences and Life Congress	02.05.2018-05.05.2018
	Uluslararası Özet bildiri Poster

39	Havuç ve yan ürünlerinin fonksiyonel bir gıda katkısı olarak önemi
	LEVENT HACER
	10. Gıda Mühendisliği Kongresi	09.11.2017-11.11.2017
	Ulusal Özet bildiri Poster

40	Tthe nutritional and functional properties of physiologically mature and immature wheat
	LEVENT HACER
	1.Uluslarası Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi,	10.05.2017-12.05.2017
	Uluslararası Özet bildiri Poster

41	An investigation on the usage of turmeric and ginger powders in biscuit production
	AKTAŞ KÜBRA,LEVENT HACER
	1.Uluslarası Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi	10.05.2017-12.05.2017
	Uluslararası Özet bildiri Poster

42	Arpa ununun kuskus üretiminde kullanımı
	AKTAŞ KÜBRA,LEVENT HACER
	Türkiye 12. Gıda Kongresi	05.10.2016-07.10.2016
	Ulusal Özet bildiri Poster

43	Çavdar unu katkılı geleneksel erişte üretimi
	LEVENT HACER,AKTAŞ KÜBRA
	Türkiye 12. Gıda Kongresi,	05.10.2016-
	Ulusal Özet bildiri Poster

44	Glutensiz kek üretiminde limon lifi ile birlikte farklı gamların kullanımı
	LEVENT HACER
	9. Gıda Mühendisliği Kongresi	12.11.2015-14.11.2015
	Ulusal Özet bildiri Poster

45	Physical, technological and sensory attributes of couscous enriched with oat fiber
	LEVENT HACER,AKTAŞ KÜBRA,BİLGİÇLİ NERMİN
	Eurofoodchem XVIII, Madrid, Spain	13.10.2015-16.10.2015
	Uluslararası Özet bildiri Poster

46	Utilization of B caroten rich sources in tarhana production
	BİLGİÇLİ NERMİN,LEVENT HACER
	The 3rd International Symposium on ”Traditional Foods from Adriatic to Caucasus	01.10.2015-04.10.2015
	Uluslararası Özet bildiri Poster

47	Utilization of pumpkin flour in gluten free cake formulation
	LEVENT HACER,AKTAŞ KÜBRA,BİLGİÇLİ NERMİN
	6th Dieatry Fibre Conference 2015 From Fibre Functionality to Health	01.06.2015-03.06.2015
	Uluslararası Özet bildiri Poster

48	Şarap Endüstrisi Yan Ürünlerinin Tahıl Ürünlerinde Kullanım Potansiyelinin Değerlendirilmesi.
	ALGAN CAVULDAK ÖZGE,LEVENT HACER,AKSU FİLİZ
	5. Gıda Güvenliği Kongresi	07.05.2015-08.05.2015
	Ulusal Özet bildiri Poster

49	Effect of immature wheat on some properties of leavened and unleavened bread
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN
	8th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Croatia	21.10.2014-24.10.2014
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

50	Geleneksel Pekmez Helvası
	LEVENT HACER,ALGAN CAVULDAK ÖZGE,YILDIZ MEHMET
	4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu	17.04.2014-19.04.2014
	Ulusal Tam metin bildiri Poster

51	Keçiboynuzu Bulamacı Tatlısı
	ALGAN CAVULDAK ÖZGE,LEVENT HACER,YILDIZ MEHMET
	4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu	17.04.2014-19.04.2014
	Ulusal Tam metin bildiri Poster

52	Portakal ve greyfurttan elde edilen albedo ve posanın bisküvi üretiminde kullanımı
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN,ERTAŞ NİLGÜN
	8. Gıda Mühendisliği Kongresi,	07.11.2013-09.11.2013
	Ulusal Özet bildiri Poster

53	Einkorn tam buğday unu ve transglutaminaz enziminin erişte üretiminde kullanımı
	TEMEL NAZİK MEZİYET,BİLGİÇLİ NERMİN,DEMİR MUSTAFA KÜRŞAT,LEVENT HACER
	8. Gıda Mühendisliği Kongresi	07.11.2013-09.11.2013
	Ulusal Özet bildiri Poster

54	Turunçgil Albedosu ve Posasının Kek Üretiminde Kullanımı
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN,ARSLAN BAYRAKCI HİLAL,ERTAŞ NİLGÜN
	İç Anadolu Bölgesi, 1. Tarım ve Gıda Kongresi	02.10.2013-04.10.2013
	Ulusal Özet bildiri Poster

55	Utilization of lupin milling product in cookie production.
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN
	Conference in Food Quality and Safety and Hygienic Engineering and Design, Macedonia	19.09.2013-20.09.2013
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

56	Değirmenin kabuk soyma bölümünden elde edilen kepeğin stabilizasyonu ve bisküvi üretiminde kullanımı
	BİLGİÇLİ NERMİN,LEVENT HACER
	4. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul	14.05.2013-15.05.2013
	Ulusal Özet bildiri Poster

57	Effect of rose hip on physical and sensory properties of tarhana, a fermented wheat flour-yoghurt product
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN,ALGAN CAVULDAK ÖZGE,ERTAŞ NİLGÜN
	Uluslar arası katılımlı 1. Ulusal Probiyotik Prebiyotik ve Fonksiyonel Gıdalar Kongresi	11.05.2013-13.05.2013
	Ulusal Özet bildiri Poster

58	Utilization of carob (Ceratonia siliqua L.) products in cake production
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN,AKTAŞ KÜBRA
	Eurofoodchem XVII	07.05.2013-10.05.2013
	Uluslararası Özet bildiri Poster

59	Effect of resistant starch and dietary fibres on some properties of leavened flat bread
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN,AKTAŞ KÜBRA,DEMİR MUSTAFA KÜRŞAT
	Eurofoodchem XVII	07.05.2013-10.05.2013
	Uluslararası Özet bildiri Poster

60	Bazı baklagil unlarının geleneksel düz ekmeğin fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerine etkisi
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN
	11. Gıda Kongresi, Hatay	10.10.2012-12.10.2012
	Ulusal Özet bildiri Poster

61	Effects of two different resistant starches on some properties of low calorie cookies
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN,MADENCİ AYŞE BÜŞRA
	6th European Congress on Food	23.05.2012-26.05.2012
	Uluslararası Özet bildiri Poster

62	The effects of ultrasound soaking on legume and cereal seeds, ,
	ERTAŞ NİLGÜN,LEVENT HACER
	6th European Congress on Food	23.05.2012-26.05.2012
	Uluslararası Özet bildiri Poster

63	Effect of wheat germ and emulsifiers on some properties of cake
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN
	6th European Congress on Food, Serbia	23.05.2012-26.05.2012
	Uluslararası Özet bildiri Sözlü Sunum

64	Geleneksel Menengiç Kahvesi
	ALGAN CAVULDAK ÖZGE,LEVENT HACER
	3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya	10.05.2012-12.05.2012
	Ulusal Tam metin bildiri Poster

65	Geleneksel Kenger Kahvesi ve Sakızı
	LEVENT HACER,ALGAN CAVULDAK ÖZGE
	3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya	10.05.2012-12.05.2012
	Ulusal Tam metin bildiri Poster

66	Puğut
	LEVENT HACER
	3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu	10.05.2012-12.05.2012
	Ulusal Tam metin bildiri Poster

67	Dirençli nişastanın geleneksel ekmeklerden bazlama, lavaş ve yufkada kullanımı
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN,MADENCİ AYŞE BÜŞRA
	3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya	10.05.2012-12.05.2012
	Ulusal Tam metin bildiri Poster

68	Geleneksel Bir Tatlı: Dolaz
	LEVENT HACER
	3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu	10.05.2012-12.05.2012
	Ulusal Tam metin bildiri Poster

69	Besinsel lif ve dirençli nişastanın gıda formülasyonlarında kullanımı
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN,TÜRKER SELMAN
	1. Ulusal Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi, Ankara	19.11.2011-20.11.2011
	Ulusal Özet bildiri Poster

70	Utilization of lupin (Lupinus albus L.) flour in cake formulation
	BİLGİÇLİ NERMİN,LEVENT HACER,AKTAŞ KÜBRA
	International Food Congress NAFI, İzmir	26.05.2011-29.05.2011
	Uluslararası Tam metin bildiri Poster

71	Effect of oat, rye, chickpea and buckwheat flours on selected properties of erişte, Turkish noodle
	ERTEN TAYYİBE,ELGÜN ADEM,DEMİR MUSTAFA KÜRŞAT,ERTAŞ NİLGÜN,LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN
	The proceedings of 1st International Congress on Food Technology, Antalya	03.11.2010-06.11.2010
	Uluslararası Özet bildiri Poster

72	Utilization of corn, triticale, oat and rye in bulgur production
	ERTAŞ NİLGÜN,LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN,Eraslan Nurşen,BALIKÇIOĞLU Hafize
	The proceedings of 1st International Congress on Food Technology, Antalya	03.11.2010-06.11.2010
	Uluslararası Özet bildiri Poster

73	Farklı Kaynaklardan Elde Edilen Besinsel Liflerin Bisküvi Kalitesi Üzerine Etkisinin Karşılaştırılması
	LEVENT HACER,BİLGİÇLİ NERMİN,ELGÜN ADEM,TÜRKER SELMAN
	4. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara	29.09.2005-01.10.2005
	Ulusal Tam metin bildiri Poster

Projeler 6

1	Farklı Yöntemlerle Stabilize Edilmiş Tahıl Kepeklerinin Bisküvi Kalitesi ve Raf Ömrü Üzerine Etkileri


	TÜRK LİRASI	22.04.2022-21.02.2024
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

2	Ultrason Destekli Çimlendirilmiş Maş Fasülyesi Ununun Tarhana Üretiminde Kullanımı


	0	27.10.2021-07.04.2023
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

3	Siyez Ununun Pizza Tabanı Üretiminde Kullanımı


	0	27.10.2021-06.07.2024
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

4	Fermente Edilmiş Karabuğday, Kinoa ve Amarant Tam Buğday Unlarının ve Farklı Emülgatörlerin Glutensiz Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi


	TÜRK LİRASI	04.12.2019-17.06.2021
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

5	Farklı Defitinizasyon Metotlarının (Fitaz Enzimi Ilavesi, Malt Unu Ilavesi), Tahıl Kepeklerinin (Pirinç, Çavdar, Buğday, Yulaf) ve Enzimlerin (Ksilinaz, Transglutaminaz) Erişte ve Makarna Kalitesi Üzerine Etkileri


	TÜRK LİRASI	15.07.2018-15.08.2019
	-Tübitak 3001 ULUSAL Tamamlandı

6	Çölyak Hastaları için Besleyici ve Fonksiyonel Özellikleri Geliştirilmiş Kek Üretimi
	Glutensiz kek

	TÜRK LİRASI	18.05.2018-17.01.2020
	Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi ULUSAL Tamamlandı

Dersler 76

Öğrenim Adı

Dönem

Ders Adı

Dili

Saat

Öğrenim Adı: Lisans

2023-2024

Toplu Beslenme Sistemleri I

Türkçe

2023-2024

Beslenme Biyokimyası I

Türkçe

2023-2024

Besin Kimyası ve Analizleri I

Türkçe

2022-2023

Besin Kimyası ve Analizleri I

Türkçe

2022-2023

Beslenme İlkeleri

Türkçe

2022-2023

Besin Hazırlama ve Pişirme Teknikleri

Türkçe

2022-2023

Besin Kimyası ve Analizleri II

Türkçe

2021-2022

Besin Kimyası ve Analizleri II

Türkçe

2021-2022

Besin Hazırlama ve Pişirme Teknikleri

Türkçe

2021-2022

Besin Kimyası ve Analizleri I

Türkçe

2021-2022

Beslenme İlkeleri

Türkçe

2020-2021

Besin Kimyası ve Analizleri I

Türkçe

2020-2021

Beslenme İlkeleri

Türkçe

2020-2021

Toplu Beslenme Sistemleri I

Türkçe

2019-2020

Besin Kimyası ve Analizleri II

Türkçe

2019-2020

Besin Hazırlama ve Pişirme Teknikleri

Türkçe

2019-2020

TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ I

Türkçe

2019-2020

BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ I

Türkçe

2019-2020

BESLENME İLKELERİ

Türkçe

2018-2019

Beslenme

Türkçe

2018-2019

Mesleki İngilizce II

Türkçe

2018-2019

Besin Hazırlama ve Pişirme Teknikleri

Türkçe

2018-2019

Mesleki İngilizce I

Türkçe

2018-2019

Beslenme İlkeleri

Türkçe

2017-2018

Mesleki İngilizce I

Türkçe

2017-2018

Biyoistatistik

Türkçe

2017-2018

Mesleki İngilizce II

Türkçe

Öğrenim Adı: Önlisans

2016-2017

Et ve ürünleri Teknolojisi II

Türkçe

2016-2017

Bitkisel Yağ Teknolojisi

Türkçe

2016-2017

Tahıl İşleme Teknolojisi II

Türkçe

2016-2017

Gıdalarda Temel İşlemler II

Türkçe

2016-2017

Gıda Mikrobiyolojisi

Türkçe

2016-2017

Gıda Kimyası

Türkçe

2016-2017

Gıda Analiz Yöntemleri

Türkçe

2016-2017

Gıda laboratuvar Teknikleri

Türkçe

2016-2017

Et ve Ürünleri Teknolojisi I

Türkçe

2016-2017

Özel Gıda Ürünleri

Türkçe

2016-2017

Gıda katkı Maddeleri

Türkçe

2016-2017

Tahıl İşleme Teknolojisi I

Türkçe

2016-2017

Gıdalarda Temel İşlemler I

Türkçe

2016-2017

Genel Mikrobiyoloji

Türkçe

2015-2016

Et ve Ürünleri Teknolojisi I

Türkçe

2015-2016

Tahıl İşleme Teknolojisi I

Türkçe

2015-2016

Özel Gıda Ürünleri

Türkçe

2015-2016

Gıda katkı Maddeleri

Türkçe

2015-2016

Gıdalarda Temel İşlemler I

Türkçe

2015-2016

Biyoistatistik

Türkçe

2015-2016

Genel Mikrobiyoloji

Türkçe

2015-2016

Tahıl İşleme Teknolojisi II

Türkçe

2015-2016

Gıda Analiz Yöntemleri

Türkçe

2015-2016

Gıda Kimyası

Türkçe

2015-2016

Gıda Mikrobiyolojisi

Türkçe

2015-2016

Et ve ürünleri Teknolojisi II

Türkçe

2015-2016

Bitkisel Yağ Teknolojisi

Türkçe

2015-2016

Gıdalarda Temel İşlemler II

Türkçe

2014-2015

GIDA LAB. TEKNİKLERİ

Türkçe

2014-2015

LABORATUAR TEKNİKLERİ

Türkçe

2014-2015

GIDA KATKI MADDELERİ

Türkçe

2014-2015

GIDALARDA TEMEL İŞLEMLER I

Türkçe

2014-2015

BİYOİSTATİSTİK

Türkçe

2014-2015

SÜT ÜRÜNLERİ AN.

Türkçe

2014-2015

GENEL MİKROBİYOLOJİ

Türkçe

2013-2014

Tereyağı teknolojisi

Türkçe

2013-2014

Dondurma teknolojisi

Türkçe

2013-2014

Araştırma Yöntem ve Teknikleri

Türkçe

2013-2014

Süt Mikrobiyolojisi

Türkçe

2013-2014

Meslek etiği

Türkçe

2013-2014

Çiğ süt analizleri

Türkçe

2013-2014

Gıda katkı maddeleri

Türkçe

2013-2014

Mikrobiyoloji

Türkçe

2013-2014

Laboratuvar Teknikleri

Türkçe

2013-2014

süt ürünleri analizleri

Türkçe

Öğrenim Adı: Yüksek Lisans

2021-2022

Tahıllarda Biyoaktif Bileşikler ve Sağlık Etkileri

Türkçe

2020-2021

Toplu Beslenme Sistemleri

Türkçe

2018-2019

Fermente Tahıl Ürünleri

Türkçe

2018-2019

Tahıllarda Biyoaktif Bileşikler ve Sağlık Etkileri

Türkçe

Ödüller 1

1995

İhsan Doğramacı Üstün Başarı Ödülü

Hacettepe Üniversitesi

Üniversite - TÜRKİYE

Katılan :1 - Sıra: 1