1
|
Some Sociological, Gastronomic and Microbiological Characteristics of Turkish Sourdough Breads
|
BADEM ABDULLAH
|
Pakistan Journal of Life and Social Sciences (PJLSS)
|
2025
| |
Uluslararası
Hakemli
Scopus
Özgün Makale
|
|
|
2
|
Türkiye’nin Coğrafi İşaret Tescilli Ekşi Mayalı Ekmekleri Üzerine Bir Değerlendirme
|
BADEM ABDULLAH,Fidan Ergin
|
Abant Sosyal Bilimler Dergisi
|
2025
| |
Ulusal
Hakemli
TR DİZİN
Özgün Makale
|
|
|
3
|
The Effects of Fire in Human Life and in the Cuisine from the Paleolithic to the Modern Age
|
BADEM ABDULLAH
|
Journal of Ecohumanism
|
2024
| |
Uluslararası
Hakemli
Scopus
Özgün Makale
|
|
|
4
|
İlk Türk Yemek Kitabı Melceü’t-Tabbahin’de Bulunan Tatlılar Üzerine Bir Değerlendirme
|
BADEM ABDULLAH
|
Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi
|
2024
| |
Uluslararası
Hakemli
CABI
Özgün Makale
|
|
|
5
|
Ekşi Mayalı Türk Ekmekleri: Ekşi Mayalı Kadirli Göçmen Ekmeği Örneği (Turkish Sourdough Breads: An Example Of Kadirli Immigrant Sourdough Bread)
|
BADEM ABDULLAH,Fidan Ergin
|
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT)
|
2024
| |
Ulusal
Hakemli
TR DİZİN
Özgün Makale
|
|
|
6
|
Türk Mutfağında Besin İşleme Yöntemleri ve Muhafazası
|
BADEM ABDULLAH
|
Anatolia Social Research Journal
|
2024
| |
Uluslararası
Hakemli
Google Schoolar, İdealonline
Özgün Makale
|
|
|
7
|
İçeri Çumra’da (Konya) Mutfağında Yapılan Börekler Üzerine Bir Araştırma
|
BADEM ABDULLAH
|
ODÜ Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
|
2023
| |
Ulusal
Hakemli
TR DİZİN
Özgün Makale
|
|
|
8
|
Ekşi Mayalı Hamurdan Yapılan Geleneksel Bulgar Göçmen Yiyeceği, “Dızman Böreği”
|
Şahin Ülkü Şeyma, BADEM ABDULLAH
|
Journal of Recreation and Tourism Research
|
2023
| |
Uluslararası
Hakemli
DRJI, JABI, ISI, Crosreff, Türkiye Turizm Dizini
Özgün Makale
|
|
|
9
|
Geleneksel Bazı Ürünlerin Mor Un İle Yeniden Formüle Edilmesi Ve Duyusal Analiz İle Değerlendirilmesi
|
Baylan İlayda, BADEM ABDULLAH
|
Kültür Araştırmaları Dergisi
|
2023
| |
Uluslararası
Hakemli
MLA, EBSCO, ASOS, Index Copernicus, DRJI
Özgün Makale
|
|
|
10
|
Kadirli Mutfağının Sokak Lezzeti: Geleneksel Kadirli Sucuğu
|
Fidan Ergin, BADEM ABDULLAH
|
Ocak: Türk Mutfak Kültürü Araştırmaları Dergisi
|
2023
| |
Uluslararası
Hakemli
DRJI, CiteFactor, ROAD, Türkiye Turizm Dizini
Özgün Makale
|
|
|
11
|
Unutulmaya Yüz Tutan Geleneksel Bir Türk Tatlısı olan Kenevir Helvası ve Sürdürülebilir Turizm Açısından Değerlendirilmesi
|
BADEM ABDULLAH
|
Turkish Studies
|
2023
| |
Ulusal
Hakemli
TR DİZİN
Özgün Makale
|
|
|
12
|
Domestic Tourists’ Attitudes Towards Gastronomy Tourism: A Case Study Of Konya
|
BADEM ABDULLAH, SEÇİM YILMAZ
|
Selcuk Tourism and Information Research Journal
|
2023
| |
Uluslararası
Hakemli
EBSCO
Özgün Makale
|
|
|
13
|
Karaman Mutfağına Dair Bir Araştırma: Göbede Böreği
|
BADEM ABDULLAH, Teber Nisa, Kıratlı Sevgi
|
NeuGastro Journal
|
2023
| |
Uluslararası
Hakemli
Türkiye Turizm Dizini, CrossRef
Özgün Makale
|
|
|
14
|
Trabzon Mutfağının Geleneksel Lezzeti: Trabzon Sarı Kurabiyesi
|
BADEM ABDULLAH, Koç Beyza, ŞEN ALİ
|
NeuGastro Journal
|
2023
| |
Uluslararası
Hakemli
Türkiye Turizm Dizini, CrossRef
Özgün Makale
|
|
|
15
|
Traditional Turnip Meals of Konya
|
BADEM ABDULLAH
|
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
|
2021
| |
Ulusal
Hakemli
TR DİZİN
Özgün Makale
|
|
|
16
|
Kırım Tatar Mutfağının Nitel Olarak Araştırılması: Cantık Böreği Örneği (Qualitative Research of Crimean Cuisine: An Example of Cantık Pastry-Börek)
|
Tuncer Alihan, BADEM ABDULLAH
|
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
|
2021
| |
Ulusal
Hakemli
TR DİZİN
Özgün Makale
|
|
|
17
|
Zonguldak’ın Meşhur Bir Unlu Mamulü: Ereğli Pidesi
|
BADEM ABDULLAH, KURT Elif
|
Karadeniz Sosyal Bilimler Dergisi
|
2021
| |
Ulusal
Hakemli
TR DİZİN
Özgün Makale
|
|
|
18
|
Yöresel Bir Tatlı Olan Ankara Höşmerimi ve Genel Özellikleri Hakkında Nitel Bir Çalışma
|
Tuncer Alihan, BADEM ABDULLAH
|
Uluslararası Akademik Çalışmalar Dergisi
|
2021
| |
Uluslararası
Hakemli
Google Schoolar, İdealonline, DRJI
Özgün Makale
|
|
|
19
|
Some Traditional Terebinth Dishes in Turkey and Their Health Effects
|
BADEM ABDULLAH
|
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT)
|
2021
| |
Ulusal
Hakemli
TR DİZİN
Özgün Makale
|
|
|
20
|
Traditional Turkish Sweet Bread Discovered in Famine: Pear Bread
|
BADEM ABDULLAH
|
Van YYÜ Sosyal Bilimler Üniversitesi Dergisi
|
2021
| |
Ulusal
Hakemli
TR DİZİN
Özgün Makale
|
|
|
21
|
Trabzon'un Yöresel Bir Lezzeti: Simira
|
KURT Elif, BADEM ABDULLAH
|
Abant Sosyal Bilimler Dergisi
|
2021
| |
Ulusal
Hakemli
TR DİZİN
Özgün Makale
|
|
|
22
|
Geographical Indication Helvas in Turkey
|
BADEM ABDULLAH
|
International Journal of English Literature and Social Sciences
|
2020
| |
Uluslararası
Hakemli
Google Schoolar, Pol-index...
Derleme Makale
|
|
|
23
|
Production of Ice Cream with Carob Bean Pekmez (Molasses)
|
BADEM ABDULLAH,ALPKENT ZAFER
|
International Journal of Environment, Agriculture and Biotechnology
|
2018
| |
Uluslararası
Hakemli
google scholar, pol-index, cross ref,
Özgün Makale
|
|
|
24
|
Pekmez (Molasses): A Traditional Food In Turkey
|
BADEM ABDULLAH
|
International Journal of Agriculture, Environment and Bioresearch
|
2018
| |
Uluslararası
Hakemli
google scholar, academia, pol-index, index copernicus, infodatabase index
Derleme Makale
|
|
|
25
|
The properties of kashar cheese produced with added rennet casein
|
BADEM ABDULLAH,UÇAR GÜRKAN
|
Eurasian Journal of Veterinary Sciences
|
2018
| |
Uluslararası
Hakemli
TR DİZİN
Özgün Makale
|
|
|
26
|
Production of caseins and their usages
|
BADEM ABDULLAH,UÇAR GÜRKAN
|
International Journal of Food Science and Nutrition
|
2017
| |
Uluslararası
Hakemli
google scholar, index copernicus, crosref ...
Derleme Makale
|
|
|
27
|
A study on chemical and microbiological properties of Kashar cheese produced without using starter culture
|
BADEM ABDULLAH,UÇAR GÜRKAN
|
Eurasian Journal of Veterinary Sciences
|
2016
| |
Uluslararası
Hakemli
TR DİZİN
Özgün Makale
|
|
|
28
|
Cheese Analogues
|
BADEM ABDULLAH,UÇAR GÜRKAN
|
Research Reviews: Journal of Food and Dairy Technology
|
2016
| |
Uluslararası
Hakemli
Chemical Abstracts Service (CAS), CiteFactor......, Open J Gate, Academic Keys. ResearchBible, Cosmos IF, Electronic Journals Library, …
Derleme Makale
|
|